Karamell-Apfelbällchen (Druckversion)
Kleine frittierte Teigbällchen mit Apfel und Karamell, in Zimt-Zucker gewälzt für herbstlichen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
200 g Zucker
02 -
4 g Zimt (ca. 2 TL)
03 -
213 g Fertig-Biscuits (ca. 1 Dose)
04 -
595 g Apfelkuchenfüllung (ca. 1 Dose)
05 -
10 Karamellbonbons, halbiert (je ca. 5 g)
06 -
Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl), ca. 1,5 L
→ Optional
07 -
Karamellsoße zum Beträufeln
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen schweren Topf (2–3 Liter) zu etwas mehr als der Hälfte mit Pflanzenöl füllen und beiseitestellen.
02 -
Zucker und Zimt in einer kleinen, hitzebeständigen Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen.
03 -
Die Biscuits öffnen und mit den Fingern oder einem leicht bemehlten Nudelholz flachdrücken.
04 -
Jeweils etwa 15 g Apfelkuchenfüllung in die Mitte des Teigs setzen, darauf eine halbierte Karamellbonbonhälfte legen.
05 -
Die Ränder des Teigs fest zusammendrücken und vorsichtig zu einer glatten Kugel formen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
06 -
Das Öl auf mittlere Hitze erwärmen, mit einem kleinen Teigstück testen ob es blubbert. Maximal zwei Teigbällchen gleichzeitig vorsichtig hineingeben. Mit einem Schaumlöffel regelmäßig bewegen, damit sie nicht aneinander kleben oder anbrennen. Goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten.
07 -
Die heißen Bällchen sofort aus dem Öl nehmen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Anschließend auf einem Teller ablegen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
08 -
Die fertigen Bombs sofort genießen, nach Wunsch mit Karamellsoße beträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nicht Grands-Biscuits verwenden, da diese innen roh bleiben können.
02 -
Die Temperatur des Öls stets überwachen: zu heiß führt zum Verbrennen, zu kalt zu ungleichmäßigem Frittieren.
03 -
Den Arbeitsplatz leicht bemehlen, wenn der Teig klebt.
04 -
Variation: Zimt oder Apfelkuchengewürz der Füllung hinzufügen; braunen Zucker oder Ahornsirup für eine andere Süße verwenden.