Kartoffel Brokkoli Klassiker (Druckversion)
Cremiger Kartoffelauflauf mit knackigem Brokkoli und würziger Käsekruste, perfekt für Familie und Gäste.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
04 -
200 ml Sahne
05 -
200 ml Milch
→ Sonstiges
06 -
2 Eier
07 -
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
08 -
1 TL Senf (optional)
09 -
1 Prise Muskatnuss
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Etwas Butter für die Form
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
02 -
Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, dann den Brokkoli in den letzten 2 Minuten hinzufügen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
03 -
Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Etwa die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
04 -
Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
05 -
Den restlichen Käse auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
06 -
Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante pflanzliche Milch, Sahne und veganen Käse verwenden.
02 -
Knusprige Kruste erhält man durch Bestreuen mit Semmelbröseln und etwas Butter vor dem Backen.
03 -
Gebackene Zwiebeln, Speckwürfel oder Pilze können für zusätzliche Aromen ergänzt werden.
04 -
Der Auflauf eignet sich als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch, Fisch oder Salat und schmeckt auch kalt hervorragend.