Käsige Kartoffelburritos (Druckversion)

Würzige Kartoffelburritos mit Rösti, Hack und geschmolzenem Käse – ideale herzhafte Mahlzeit für Familie und Gäste.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Rösti

01 - 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt, ca. 20 % Fettanteil)
02 - 500 g tiefgekühlte Rösti oder Kartoffel-Taler

→ Käse

03 - 150 g geriebener Cheddar
04 - 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler

→ Sonstiges

05 - 6 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
06 - 2–3 EL Schmand oder Crème fraîche
07 - Chipotle-Sauce oder rauchige BBQ-Soße nach Geschmack
08 - Salz, Pfeffer, optional Paprikapulver oder Chili
09 - Optional: Frühlingszwiebeln, Tomaten, Koriander zum Garnieren

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen gemäß Packungsangabe vorheizen. Die Rösti auf einem Backblech verteilen und etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 - Während die Rösti backen, das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver oder Chili würzen. Überschüssiges Fett abgießen.
03 - Die Rösti etwas abkühlen lassen und grob zerdrücken. Anschließend mit dem angebratenen Hackfleisch sowie dem geriebenen Cheddar und Gouda/Emmentaler in einer großen Schüssel vermischen.
04 - Die Weizentortillas einzeln kurz in der Pfanne ohne Fett oder in der Mikrowelle unter einem feuchten Tuch erwärmen, damit sie weich und flexibel zum Rollen sind.
05 - Die Füllung mittig auf den Tortillas verteilen, dabei rundherum etwa 5 cm Rand frei lassen. Einen Klecks Schmand oder Crème fraîche sowie etwas Chipotle-Sauce daraufgeben. Die Seiten der Tortillas einschlagen und von unten her fest aufrollen.
06 - Die gefüllten Burritos mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen und 5 bis 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders knusprige Rösti auf gute Qualität achten und die Backzeit genau einhalten. Burritos nach dem Überbacken kurz ruhen lassen, damit die Füllung nicht herausläuft.
02 - Reste können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Aufwärmen in Folie wickeln und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

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