Kartoffelpüree mit Garnelen (Druckversion)
Balance aus cremigem Püree, würzigen Garnelen und frischem Gemüse für ein schnelles, leichtes Essen.
# Zutatenliste:
→ Kartoffelpüree
01 -
800 g mehligkochende Kartoffeln
02 -
40 g Butter
03 -
100–150 ml warme Milch
04 -
Salz
05 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
Optional: Muskatnuss
→ Garnelen
07 -
300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
08 -
1 EL Olivenöl oder Butter
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
12 -
Optional: Paprikapulver oder Chili nach Geschmack
→ Gemüse
13 -
1 kleiner Brokkoli, in Röschen
14 -
1 rote Paprika, in Streifen
15 -
1 gelbe Paprika, in Streifen
16 -
1 EL Olivenöl
17 -
Salz
18 -
Pfeffer
# Zubereitungshinweise:
01 -
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen. Butter und warme Milch zugeben und alles fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Warm halten.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli 3–4 Minuten anbraten, Paprikastreifen zugeben und weitere 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
03 -
Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Garnelen bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten. Knoblauch kurz vor Ende hinzufügen und nur kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver oder Chili würzen.
04 -
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Garnelen danebenlegen und mit dem Brokkoli-Paprika-Gemüse ergänzen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra cremiges Püree etwas Sahne oder Crème fraîche unterrühren.
02 -
Tiefgekühlte Garnelen vorher vollständig auftauen und trocken tupfen, um ein gutes Bratergebnis zu erzielen.
03 -
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für ein besonders cremiges Kartoffelpüree.