Cremiges Kartoffelpüree elegant

Dieses cremige Kartoffelpüree mit KnoblauchGarnelen und BrokkoliPaprikaGemüse verbindet zarte Texturen mit intensiven Aromen und bietet so ein rundum ausgewogenes und nahrhaftes Gericht. Es ist perfekt, wenn Sie schnell eine leckere und zugleich elegante Mahlzeit zaubern möchten, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

In meiner Küche ist dieses Gericht ein echter Allrounder, der sowohl an stressigen Wochentagen als auch als Highlight am Wochenende begeistert.

Zutaten

• Für das Kartoffelpüree: 800 g mehligkochende Kartoffeln Das ideale Püree entsteht nur mit diesen Sorten weil sie besonders locker werden, 40 g Butter Verantwortlich für den reichhaltigen Geschmack und die cremige Textur, 100150 ml warme Milch Macht das Püree geschmeidig und fluffig die Menge kann nach Wunsch angepasst werden, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die perfekte Würze, Optional Muskatnuss Verleiht dem Püree eine würzige feine Note.
• Für die Garnelen: 300 g rohe Garnelen geschält und entdarmt Frisch oder aufgetaut sie werden schnell gar und saftig, 1 EL Olivenöl oder Butter Für das Anbraten das Olivenöl bringt leichte Fruchtigkeit Butter sorgt für mehr Geschmack, 1 Knoblauchzehe fein gehackt Verleiht intensives Aroma und passt wunderbar zu den Garnelen, Salz und Pfeffer Grundgewürze um die Garnelen abzurunden, Optional Paprikapulver oder Chili Für eine leichte Schärfe je nach Geschmack.
• Für das Gemüse: 1 kleiner Brokkoli in Röschen Bringt Biss und viele wertvolle Vitamine, 1 rote Paprika in Streifen Farb und Geschmacksvielfalt, 1 gelbe Paprika in Streifen Für den harmonischen süßlichen Geschmack, 1 EL Olivenöl Für die schonende Zubereitung im Wok oder großer Pfanne, Salz und Pfeffer Für das würzige Finish.

Anleitung

Kartoffelpüree kochen:

Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen bis sie sich leicht zerdrücken lassen.

Püree zubereiten:

Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann Butter und warme Milch hinzufügen und alles mit einem Stampfer oder Rührgerät fein zerdrücken. Mit Salz Pfeffer und nach Geschmack Muskatnuss würzen. Warm halten.

Gemüse anbraten:

Brokkoli in kleine Röschen teilen Paprikastreifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen zuerst den Brokkoli 34 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten dann Paprikastreifen hinzufügen und weitere 45 Minuten braten bis das Gemüse knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Garnelen braten:

Rohe Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen Garnelen bei hoher Hitze 12 Minuten pro Seite braten bis sie rosa und durchgegart sind. Kurz vor Ende den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Bei Bedarf Paprikapulver oder Chili verwenden.

Anrichten:

Kartoffelpüree mittig auf Teller verteilen die Garnelen daneben legen und das BrokkoliPaprikaGemüse hinzufügen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und servieren.

Lieblingszutat für mich sind die Garnelen. Der Moment in dem der Knoblauch nur kurz mitgebraten wird ist entscheidend damit sein Geschmack intensiv aber nicht bitter wird. Diese Kombination aus Knoblauch und frischer Zitrusnote bei den Garnelen macht das Gericht besonders unvergesslich.

Aufbewahrungstipps

Bereits zubereitetes Kartoffelpüree sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Kühlschrank innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden da es sonst an Frische verliert. Das Gemüse lässt sich ebenfalls gut kühlen und kann vor dem Servieren kurz in der Pfanne erwärmt werden. Garnelen sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden am besten nur kurz vor dem Essen noch einmal schonend erwärmt werden um ihre zarte Textur zu erhalten.

Zutatenersatz

Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch gebratene Champignons oder Halloumi ersetzt werden. Wer keine Butter verwenden möchte kann auch Pflanzenöl für das Püree nehmen wobei der Geschmack etwas leichter ausfällt. Für das Gemüse eignen sich alternativ Zucchini oder grüne Bohnen gut als Ergänzung oder Ersatz für Brokkoli und Paprika.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Glas trockenen Weißwein zum Beispiel einem Sauvignon Blanc. Als Beilage kann auch ein knuspriges Baguette gereicht werden ideal um den letzten Rest vom cremigen Püree aufzunehmen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem fertigen Gericht noch eine besonders ansprechende Note.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Weichheit frischer Farbe und aromatischer Würze. Es lässt sich unkompliziert zubereiten schmeckt beeindruckend und bringt unkomplizierten Genuss auf den Teller genau das was ich bei schnellen Mahlzeiten am meisten schätze.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, diese sollten vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, damit sie beim Braten schön Farbe bekommen.

→ Welche Kartoffeln eignen sich am besten für das Püree?

Mehligkochende Kartoffeln sind optimal, da sie besonders weich werden und so ein cremiges Püree ermöglichen.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich Reste bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen sollten die Garnelen nur kurz erhitzt werden, um sie zart zu halten.

→ Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?

Ja, das Gemüse und Kartoffelpüree lassen sich gut vorbereiten. Die Garnelen sollten möglichst frisch zubereitet werden.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?

Alle Zutaten sind natürlich glutenfrei, sodass das Gericht ohne Änderungen glutenfrei genossen werden kann.