Knuspriges Hähnchen mit Pasta

Crispy Chicken Alfredo vereint knusprige, goldbraun paniertes Hähnchen mit einer samtigen, cremigen Fettuccine Alfredo-Sauce. Dieses Gericht ist perfekt, wenn du ein herzhaftes, komfortables Essen suchst, das sowohl sättigend als auch schnell zubereitet ist. Außen knusprig und innen zart, harmoniert das Hähnchen wunderbar mit der reichhaltigen Parmesan-Sahne-Sauce und der perfekt al dente gegarten Pasta.

Ich habe dieses Rezept oft für gemütliche Abendessen verwendet, und jedes Mal begeistert die Kombination aus knusprigem Hähnchen und der reichhaltigen Sauce jeden am Tisch. Es fühlt sich wie ein Essen aus dem Restaurant an, ist aber viel einfacher zuzubereiten.

Zutaten

• Für das knusprige Hähnchen: 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, Salz und schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Paprika, ½ Tasse Mehl, 2 Eier verquirlt, 1 Tasse Semmelbrösel (Panko oder italienische Art), ½ Tasse frisch geriebener Parmesan, ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter, Olivenöl zum Braten
• Für die Pasta: 340 g Fettuccine, Wasser mit etwas Salz
• Für die Alfredo-Sauce: 3 Esslöffel Butter, 3 Knoblauchzehen fein gehackt, 1 ½ Tassen Sahne, ¾ Tasse frisch geriebener Parmesan, Salz und schwarzer Pfeffer
• Garnitur (optional): Frische Petersilie fein gehackt, Extra Parmesan

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Jedes Hähnchenbrustfilet horizontal halbieren, um dünnere Cutlets zu erhalten, die schneller und gleichmäßiger garen. Beidseitig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Die Panierstation bereiten: Mehl in eine Schüssel geben, verquirlte Eier in eine zweite Schüssel, und eine Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und italienischen Kräutern in die dritte geben. Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt gründlich mit der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung panieren.

Hähnchen braten:

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fettuccine nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwa eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren, bevor die Pasta abgegossen wird.

Alfredo-Sauce zubereiten:

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch vorsichtig 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die Sahne unterrühren und leicht köcheln lassen. Parmesan hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Sauce 3 bis 4 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Alles kombinieren und servieren:

Die frisch gekochte Fettuccine in die Alfredo-Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Die Pasta auf Teller verteilen, die geschnittenen Hähnchenscheiben darauflegen und mit Sauce übergießen. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Mein persönlicher Favorit ist der Parmesan in der Panade und der Sauce, der dem Gericht seinen unverwechselbaren würzigen Geschmack verleiht. Ein unvergesslicher Moment ist, wenn das frisch gebratene Hähnchen auf die heiße Alfredo-Pasta gelegt wird und die Aromen beim Servieren sich verbinden.

Aufbewahrungstipps

Bereits zubereitete Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, einen Schuss Milch oder Sahne hinzuzufügen und die Speise langsam auf niedriger Hitze zu erwärmen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Fettuccine funktionieren auch Tagliatelle oder Linguine sehr gut. Für eine leichtere Sauce kann Sahne durch halb und halb oder Milch ersetzt werden. Anstelle von Hähnchen ist auch Garnelen oder gegrilltes Hühnchen eine leckere Alternative.

Serviervorschläge

Serviere das Crispy Chicken Alfredo mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für ein ausgewogenes Essen. Knuspriges Baguette oder Knoblauchbrot passt ebenfalls hervorragend.

Ich hoffe, du hast Freude daran, dieses Rezept nachzukochen und genießt die wunderbare Kombination aus knusprigem Hähnchen und cremiger Alfredo-Sauce genauso sehr wie ich. Guten Appetit.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Tagliatelle oder Linguine eignen sich hervorragend als Alternative zu Fettuccine.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, bei 200°C ca. 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

→ Ist das Gericht gut für Familien geeignet?

Ja, die milde, cremige Sauce ist familienfreundlich und kann nach Wunsch mit oder ohne Chiliflocken serviert werden.

→ Kann man das Gericht vorbereiten?

Pasta und Sauce lassen sich vorbereiten, Hähnchen sollte frisch gebraten und kurz vor dem Servieren kombiniert werden.

→ Gibt es eine leichtere Version des Gerichts?

Sahne kann durch halb und halb oder Milch ersetzt werden, um Kalorien zu reduzieren.