Fudgy Kichererbsen Brownies (Druckversion)

Vegane, glutenfreie Brownies mit Kichererbsen – fudgy, nährstoffreich und ohne Mehl.

# Zutatenliste:

→ Trockene Zutaten

01 - 150 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
02 - 90 g gemahlene Mandeln
03 - 60 g Kakaopulver
04 - 2 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen
05 - 1 TL Backpulver
06 - ¼ TL Natron
07 - 1 Prise Salz
08 - 40 g vegane Schokodrops (optional)

→ Feuchte Zutaten

09 - 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft (ca. 500 g Abtropfgewicht)
10 - 120 ml pflanzliche Milch
11 - 80 g Nussmus nach Wahl
12 - ½ Banane oder 60 g Apfelmus
13 - 2 TL Vanilleextrakt

→ Optionales Topping

14 - Süßkartoffel-Creme nach Wunsch

# Zubereitungshinweise:

01 - Die Kichererbsen zusammen mit allen feuchten Zutaten in einer Küchenmaschine fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 - Die trockenen Zutaten außer den Schokodrops hinzufügen und erneut mixen, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend die Schokodrops unterheben.
03 - Eine kleine Backform (ca. 23 × 15 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
04 - Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Bei 180 °C Umluft etwa 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher leicht feucht, aber nicht nass herauskommt.
05 - Die Brownies vollständig auskühlen lassen, da sie beim Ruhen fester werden. Am 2. oder 3. Tag entfalten sie ihr volles Aroma.
06 - Nach Wunsch die Brownies mit Süßkartoffel-Creme bestreichen und mit weiteren Schokodrops garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Gemahlene Mandeln können durch Haselnüsse oder andere gemahlene Nüsse ersetzt werden. Für eine nussfreie Variante eignen sich gemahlene Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Hanfsamen.
02 - Als Ersatz für das Nussmus kann Kokosmus oder Sonnenblumenkernmus verwendet werden.
03 - Beim Austausch von gemahlenen Mandeln durch Kokosmehl sollten nur ca. 45 g verwendet werden, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit bindet.
04 - Die Brownies sind trotz des Einsatzes von Kichererbsen besonders fudgy und schokoladig dank Banane, Apfelmus und Nussmus.
05 - Die Kichererbsen sind im Geschmack nicht wahrnehmbar, da Kakao und Süßungsmittel dominieren.
06 - Zucker kann reduziert oder durch Erythrit ersetzt werden.
07 - Brownies sind luftdicht verpackt im Kühlschrank 4–5 Tage haltbar und lassen sich gut einfrieren.
08 - Die Verwendung einer Küchenmaschine, eines Mixers oder Food Processors ist empfehlenswert, ein Stabmixer ist möglich, erfordert aber mehr Zeit.
09 - Das Süßkartoffel-Creme-Topping ist optional und verleiht zusätzliche Cremigkeit.

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