Italienische Bohnensuppe (Druckversion)

Italienische Bohnensuppe mit Pasta, reich an Geschmack, einfach und vielseitig zuzubereiten.

# Zutatenliste:

→ Öl und Gemüse

01 - 15 ml natives Olivenöl
02 - 150 g gewürfelte Zwiebel
03 - 2 EL (ca. 10 g) gehackter Knoblauch
04 - 150 g Karotten, geviertelt

→ Hülsenfrüchte und Tomaten

05 - 850 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
06 - 425 g Tomatensauce (Dose)

→ Gewürze

07 - 1 getrocknetes Lorbeerblatt
08 - ½ TL getrocknetes Basilikum
09 - ½ TL getrocknete Petersilie
10 - ½ TL getrockneter Oregano
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer
12 - ¼ TL rote Chiliflocken

→ Flüssigkeiten und Pasta

13 - 960 ml salzarme Gemüsebrühe
14 - 480 ml Wasser
15 - 100 g trockene Ditalini oder kleine Pasta

# Zubereitungshinweise:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind.
02 - Bohnen, Tomatensauce, Lorbeerblatt, Basilikum, Petersilie, Oregano, Pfeffer, Chiliflocken, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben und umrühren.
03 - Topf abdecken, Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen (ca. 10 Minuten). Hitze auf mittel reduzieren, ungekochte Pasta einrühren und nur halb gar kochen lassen.
04 - Lorbeerblatt entfernen, Suppe umrühren und heiß servieren.
05 - Im Instant Pot auf „Sauté“ Olivenöl 3 Minuten erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten 5 Minuten sautieren. Bohnen, Tomatensauce, Gewürze, Brühe, Wasser und Pasta untermischen, dabei Tomaten obenauf lassen und nicht umrühren. Deckel schließen, auf „High Pressure“ 2 Minuten garen, Quick Release durchführen. Lorbeerblatt entfernen, umrühren und servieren.
06 - Gemüse anbraten und in den Slow Cooker geben. Bohnen, Tomatensauce, Brühe, Wasser und Gewürze zugeben. 4–6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Pasta in der letzten Stunde hinzufügen und leicht unterkochen lassen. Lorbeerblatt entfernen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Pasta nur halb gar kochen, besonders bei Instant Pot oder Slow Cooker, sonst wird sie matschig.
02 - Gemüse vorher schneiden, um Zeit zu sparen.
03 - Dosenbohnen gut abspülen, um überschüssiges Salz zu reduzieren.
04 - Parmesanrinde mitkochen für zusätzlichen Geschmack, vor dem Servieren entfernen.
05 - Für eine suppigere Konsistenz mehr Brühe hinzufügen.
06 - Pasta separat kochen, wenn Überkochen vermieden werden soll.
07 - Variationen mit Spinat oder Zucchini kurz vor dem Servieren möglich.

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