Knoblauch Parmesan Tortellini (Druckversion)

Würzige Tortellini mit Steak, Gemüse und cremiger Parmesan-Knoblauch-Sauce in einer Pfanne zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Steak & Gemüse

01 - 2 Rumpsteaks (Strip Steaks), in mundgerechte Würfel geschnitten
02 - 15 ml Avocadoöl oder Olivenöl
03 - 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
04 - 1 große Zucchini, grob gewürfelt
05 - ca. 300 g Kirschtomaten
06 - Knoblauch-Butter-Gewürz oder Knoblauch-Kräuter-Gewürz nach Geschmack

→ Tortellini

07 - 1 Packung tiefgekühlte Käsetortellini, ca. 540 g
08 - 60–120 ml Wasser zum Dämpfen
09 - 60 ml Parmesan-Knoblauch-Sauce (fertig oder selbstgemacht)

→ Zum Garnieren

10 - Frisch geriebener Parmesan

# Zubereitungshinweise:

01 - Rumpsteaks in gleich große Würfel schneiden. Zucchini grob würfeln, Zwiebel in Spalten teilen, damit das Garen gleichmäßig erfolgt.
02 - Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Öl hinzufügen und verteilen.
03 - Zwiebel, Zucchini und Kirschtomaten auf einer Seite der Grillplatte oder Pfanne platzieren. Mit Knoblauch-Butter-Gewürz würzen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis das Gemüse weich ist und Röstaromen aufweist.
04 - Steakwürfel auf freier Fläche scharf anbraten. Kurz ruhen lassen, damit eine Kruste entsteht, dann wenden und je nach gewünschtem Gargrad fertig braten.
05 - Gefrorene Tortellini separat auf einem freien Bereich der Grillplatte oder Pfanne verteilen, Wasser darüber gießen und sofort mit einer hitzefesten Abdeckung abdecken. 3–5 Minuten dämpfen, bis die Tortellini gar sind.
06 - Die Parmesan-Knoblauch-Sauce zu den gedämpften Tortellini geben und kurz unterheben. Danach direkt vom Herd nehmen.
07 - Tortellini auf Tellern verteilen, das Steak und das Gemüse darauf anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Mittlere Hitze verhindert Verbrennungen von Sauce und Knoblauch.
02 - Tortellini nach dem Sauce-Mischen sofort vom Herd nehmen, um ihre Konsistenz zu bewahren.
03 - Gleichmäßig große Zutaten garantieren gleichzeitige Garzeiten.
04 - Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und verleiht mehr Aroma als fertiger Streukäse.

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