Knoblauchbutter Rindfleisch (Druckversion)
Rindfleisch und Kartoffeln vereint in aromatischer Knoblauchbutter für schnellen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Fett & Öl
01 -
15 ml Olivenöl
02 -
60 g ungesalzene Butter, geteilt
→ Gemüse
03 -
450 g kleine Yukon Gold-, rote oder Fingerkartoffeln, in 1,5 cm Würfel geschnitten
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze
05 -
5 ml getrockneter Rosmarin
06 -
5 ml getrockneter Oregano
07 -
3 g grobes Salz
08 -
2 g schwarzer Pfeffer
→ Fleisch
09 -
700 g Rinderfilet, Sirloin oder Rumpsteak, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
→ Frische Kräuter
10 -
Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Eine Gusseisenpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und 30 g Butter hineingeben und schmelzen lassen.
02 -
Die Kartoffelwürfel mit Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 4 Minuten ohne Rühren braten, bis sie Farbe bekommen. Anschließend umrühren und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Hitze auf hoch stellen. Restliche 30 g Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Steakstücke in einer Schicht hineingeben und 1 Minute ohne Bewegung anbraten. Dann wenden oder umrühren und 1–2 Minuten weitergaren, je nach gewünschtem Gargrad.
04 -
Die vorgebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, damit sie sich mit der Knoblauchbutter verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen, idealerweise direkt aus der Pfanne.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Zum Aufbewahren luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum erneuten Erhitzen Pfanne bei mittlerer Hitze oder Ofen bei 175 °C für ca. 10 Minuten verwenden.
02 -
Im Gefrierfach bis zu 3 Monate lagerbar, vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.