Knuspriger Zimtkuchen (Druckversion)
Zimtiger Kuchen mit knuspriger Oberfläche und cremigem Innenleben, perfekt zum Vorbereiten und Teilen.
# Zutatenliste:
→ Zimt-Zucker-Mischung
01 -
1 Esslöffel Zimt
02 -
100 g Zucker
→ Churro Cheesecake
03 -
2 Packungen Croissant- oder Blätterteig aus dem Kühlregal (je ca. 250 g)
04 -
450 g Frischkäse, weich
05 -
150 g Zucker
06 -
1 Ei
07 -
1½ Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
45 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Zimt und Zucker gründlich vermengen und beiseitestellen.
02 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform von ca. 23×33 cm einfetten. 1–2 Esslöffel der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
03 -
Eine Teigrolle vorsichtig entrollen, eventuelle Nähte fest zusammendrücken und den Teig gleichmäßig in der Backform auslegen.
04 -
Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt mit einem Handmixer zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme gleichmäßig auf die untere Teigschicht geben und glattstreichen.
05 -
Zweite Teigrolle öffnen, Nähte zusammendrücken und vorsichtig über die Käsekuchenfüllung in der Form legen.
06 -
Die geschmolzene und etwas abgekühlte Butter gleichmäßig auf dem oberen Teig verteilen. Anschließend die restliche Zimt-Zucker-Mischung großzügig darüberstreuen.
07 -
Den Kuchen 26–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und leicht aufgegangen ist. Danach vollständig abkühlen lassen.
08 -
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren in 16 Stücke schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischkäse vor Verwendung weich werden lassen, um eine besonders glatte Creme zu erzielen.
02 -
Teignähte gut versiegeln, damit die Füllung während des Backens nicht ausläuft.
03 -
Für intensiveren Churro-Geschmack die Oberfläche nach dem Backen nochmals leicht mit Zucker bestreuen.
04 -
Optional: Mit frischen Früchten oder Karamellsauce verfeinern.
05 -
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage haltbar, einfrieren bis zu 3 Monate möglich. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.