Knuspriges Hähnchen und Pasta (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen und cremige Fettuccine bilden eine perfekte Liaison voller Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Crispy Chicken Cutlets

01 - 4–6 dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets
02 - 60 g Mehl
03 - 2 Eier, verquirlt
04 - 160 g Pankobrösel
05 - 25 g frisch geriebener Parmesan
06 - 1½ TL Knoblauchpulver
07 - 1½ TL Zwiebelpulver
08 - 1½ TL italienische Kräuter
09 - Salz & Pfeffer nach Geschmack
10 - Öl zum Braten

→ Fettuccine Alfredo

11 - 500 g Fettuccine, al dente gekocht
12 - 480 ml Sahne
13 - 30 g Butter
14 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 - 50 g frisch geriebener Parmesan
16 - 60 ml Pasta-Kochwasser
17 - Salz & Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine gemäß Packungsanweisung al dente garen.
02 - Pankobrösel mit 25 g Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und italienischen Kräutern vermengen.
03 - Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in der Panko-Parmesan-Mischung panieren.
04 - Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Danach kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
05 - Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Knoblauch darin 10 Sekunden anschwitzen. Sahne und Parmesan hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Das Pasta-Kochwasser zur Sauce geben, um die Cremigkeit zu intensivieren, und gut unterrühren.
07 - Die al dente gekochten Fettuccine in die Alfredo-Sauce geben und sorgfältig vermischen.
08 - Die Pasta auf Teller verteilen, die knusprigen Hähnchenstücke darauf anrichten und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders knusprige Cutlets dünne Hähnchenbrustfilets verwenden.
02 - Frisch geriebener Parmesan verhindert eine körnige Konsistenz der Sauce.
03 - Pasta-Kochwasser sorgt für eine glänzende und cremige Alfredo-Sauce.
04 - Hähnchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen, um die Saftigkeit zu bewahren.

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