Knusprige Rinder-Tacos (Druckversion)
Knusprige Tacos mit würziger Rinderfüllung und geschmolzenem Mozzarella, perfekt für jeden Tag.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
450 g Rinderhackfleisch (90/10)
02 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
→ Gewürze und Würzmittel
03 -
2 EL Taco-Gewürzmischung
04 -
2 EL Tomatenmark
05 -
60 ml Wasser oder Rinderbrühe nach Bedarf
06 -
Salz nach Geschmack
→ Backwaren und Käse
07 -
8 Weizentortillas (ca. 15 cm Durchmesser)
08 -
150–225 g geriebener Mozzarella-Käse
→ Fett und Öl
09 -
Avocadoöl oder Pflanzenöl zum Braten
→ Frische Zutaten
10 -
Frischer Koriander, fein gehackt (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Erhitze ca. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln 2–3 Minuten an, bis sie weich sind. Füge das Hackfleisch hinzu, zerbrösele es mit einem Löffel und brate es 4–5 Minuten, bis es fast durchgegart ist. Rühre Tomatenmark und Taco-Gewürzmischung unter. Gib bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu und koche weiter, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist (ca. 3–4 Minuten). Mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
02 -
Lege eine Tortilla auf die Arbeitsfläche. Verteile 1,5–2 EL geriebenen Mozzarella auf der oberen Hälfte. Gib eine Portion Hackfleischfüllung darauf und bestreue sie mit weiteren 1,5–2 EL Mozzarella. Klappe die untere Hälfte der Tortilla über die Füllung und drücke sie leicht an, damit sie verschlossen ist. Wiederhole dies mit den restlichen Tortillas und Füllung.
03 -
Erhitze 3–4 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Tacos portionsweise je 1 Minute pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf einem Abkühlgitter über einem Backblech abtropfen. Gib bei Bedarf zwischendurch zusätzliches Öl in die Pfanne, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
04 -
Garniere die Tacos optional mit frischem Koriander und serviere sie sofort heiß, beispielsweise mit Crema, Salsa oder Guacamole.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Käse die Tacos vor dem Braten kurz im Kühlschrank lagern, damit der Käse besser im Inneren bleibt. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf im Ofen nachgebacken werden.