Knusprige Tacos mit Käse

Diese knusprigen RinderTacos mit Käse sind ideal für alle, die ein schnelles, herzhaftes und gemütliches Gericht zubereiten möchten. Mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Mozzarella und knusprigen Weizentortillas bieten sie ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sich einfach zu Hause nachmachen lässt.

Ich persönlich liebe es, wie der Mozzarella beim Anbraten schön zerlaufen und ein bisschen knusprig wird – das macht jeden Taco zu einem kleinen Genussmoment.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: 450 g (am besten mit einem Fettanteil von 10 % damit es saftig bleibt)
• Zwiebel: 1/2 mittelgroße, fein gehackt sorgt für eine milde Süße und schöne Textur
• TacoGewürzmischung: 2 EL für den typisch mexikanischen Geschmack
• Tomatenmark: 2 EL für zusätzliche Tiefe und leichte Säure
• Flüssigkeit: 60 ml Wasser oder Rinderbrühe um die Füllung saftig zu halten
• Salz: nach Geschmack
• Weizentortillas: 8 Stück (ca. 15 cm Durchmesser) – frisch oder gut verpackt aus dem Supermarkt wichtig ist dass sie beim Braten stabil bleiben
• MozzarellaKäse: 2–3 Tassen gerieben für den cremigen geschmolzenen Kern
• Öl: Avocadoöl oder Pflanzenöl zum Braten hitzestabil und neutral im Geschmack
• Koriander: Frischer Koriander zum Garnieren optional frisch und aromatisch gibt dem Gericht eine besondere Note

Anleitung

Hackfleischfüllung zubereiten:

Erhitzen Sie etwa 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die fein gehackten Zwiebeln 2 bis 3 Minuten anbraten bis sie weich und glasig sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerbröseln. 4 bis 5 Minuten braten bis es fast durchgegart ist. Rühren Sie das Tomatenmark und die TacoGewürzmischung unter. Falls die Füllung zu trocken wirkt geben Sie etwas Wasser oder Brühe dazu und lassen alles etwa 3 bis 4 Minuten köcheln bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen.

Tacos zusammenstellen:

Legen Sie eine Tortilla auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie 1,5 bis 2 Esslöffel geriebenen Mozzarella auf der oberen Hälfte der Tortilla. Geben Sie eine Portion der Hackfleischfüllung darauf und bestreuen Sie diese mit weiteren 1,5 bis 2 Esslöffeln Mozzarella. Klappen Sie die untere Hälfte der Tortilla über die Füllung und drücken Sie sie leicht an damit die Tacos verschlossen sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.

Tacos braten:

Erhitzen Sie 3 bis 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Tacos portionsweise etwa 1 Minute pro Seite an bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die Tacos auf einem Abkühlgitter über einem Backblech abtropfen. Bei Bedarf füllen Sie während des Bratens weitere Ölportionen nach um eine gleichmäßig knusprige Oberfläche zu erhalten.

Servieren:

Die Tacos nach Belieben mit frischem gehackten Koriander garnieren. Sofort heiß servieren idealerweise mit einer Beilage wie Crema Salsa oder selbstgemachter Guacamole.

Ich liebe besonders die Kombination aus dem herzhaften würzigen Fleisch und dem milden Mozzarella die zusammen ein wunderbares Mundgefühl schaffen. Ein unvergesslicher Moment war für mich als ich zum ersten Mal diese Tacos auf einer kleinen Familienfeier servierte – die Begeisterung war groß und die Portionen waren schnell verputzt.

Lagerungstipps

Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tagen aufbewahren. Zum Aufwärmen die Tacos am besten im Ofen bei 180 Grad kurz backen damit sie wieder knusprig werden. Die Tacos sollten nicht in der Mikrowelle erhitzt werden da sie sonst weich und matschig werden.

Zutatenaustausch

Das Rinderhackfleisch kann durch Putenhackfleisch oder vegetarische Alternativen ersetzt werden je nach Vorliebe. Statt Mozzarella passen auch gut Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung für mehr Würze. Die Weizentortillas können durch Maistortillas ersetzt werden dies ergibt eine glutenfreie Variante und einen authentischeren mexikanischen Geschmack.

Serviervorschläge

Die Tacos schmecken hervorragend mit frischer Guacamole scharfer Salsa oder einem Klecks saurer Sahne. Dazu passen ein frischer mexikanischer Bohnensalat oder ein leichter Krautsalat als Beilage. Für den besonderen Crunch kann man geröstete Maischips dazu reichen.

Diese Tacos sind nicht nur lecker und sättigend sondern durch die frischen Zutaten und einfache Zubereitung auch perfekt für den Alltag geeignet. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch geschmolzenem Mozzarella und knuspriger Tortilla ist ein absoluter Genuss für alle TacoLiebhaber.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, alternativ eignen sich Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung. Mozzarella sorgt besonders für schöne Dehnbarkeit und milderen Geschmack.

→ Kann ich die Tacos im Ofen zubereiten?

Ja, bei 200 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

→ Gibt es Alternativen zum Rinderhackfleisch?

Putenhackfleisch oder vegetarische Hackalternativen sind ebenfalls gut geeignet und lassen sich genauso würzig zubereiten.

→ Wie mache ich die Tacos weniger fettig?

Das Hackfleisch gut abtropfen lassen, weniger Öl zum Braten verwenden und Tacos nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

→ Kann man die Tacos vorbereiten?

Ja, die gefalteten Tacos lassen sich vor dem Braten im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach lagern.