Knusprige Zucchini-Bällchen (Druckversion)
Goldbraune Zucchini-Feta-Bällchen mit frischen Kräutern – lecker als Snack oder Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
400–500 g Zucchini (2 mittelgroße)
→ Milchprodukte
02 -
150 g Feta-Käse, zerbröselt
→ Eier & Backzutaten
03 -
1 Ei (Größe M)
04 -
20–30 g Paniermehl (2–3 EL, je nach Feuchtigkeit)
→ Gewürze & Kräuter
05 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
06 -
1 TL getrockneter Oregano
07 -
Salz, Pfeffer nach Geschmack
→ Fett zum Braten
08 -
Öl zum Braten
# Zubereitungshinweise:
01 -
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit gründlich in einem sauberen Küchentuch oder Sieb ausdrücken.
02 -
Zucchiniraspel mit zerbröseltem Feta, Ei, Paniermehl, gehacktem Knoblauch, Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Ist die Masse zu feucht, nach Bedarf mehr Paniermehl einarbeiten.
03 -
Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Taler formen und auf einem Teller bereitstellen.
04 -
In einer Pfanne großzügig Öl erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Frische können gehackte Minzblätter oder Dill in die Masse gegeben werden.