Knusprige Zucchini-Bällchen

Knusprige ZucchiniFetaBällchen sind ideal, wenn man einen leckeren, leichten Snack oder eine vegetarische Beilage zubereiten möchte. Sie verbinden die Frische der Zucchini mit der würzigen Cremigkeit des Fetas und überzeugen mit einem knusprigen Äußeren und saftigem Inneren.

Die Kombination aus Zucchini und Feta sorgt für einen herrlich frischen und mediterranen Geschmack. Besonders mag ich, wie vielseitig sie sind warm oder kalt schmecken sie immer hervorragend und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips kombinieren.

Zutaten

• Zucchini: Zwei mittelgroße Zucchini etwa 400 bis 500 Gramm sie liefern Feuchtigkeit und Frische bei der Auswahl entdecke ich am liebsten festere Zucchini ohne weiche Stellen
• Feta: 150 Gramm zerbröselter FetaKäse sorgt für den würzigen Geschmack und Cremigkeit guter Feta sollte etwas salzig und nicht zu trocken sein
• Ei: Ein Ei der Größe M bindet die Zutaten zusammen und macht die Bällchen stabil
• Paniermehl: Zwei bis drei Esslöffel Paniermehl je nach Feuchtigkeit der Masse sorgt für die richtige Konsistenz am besten kontrollierst du beim Rühren ob die Masse gut formbar ist
• Knoblauch: Eine kleine fein gehackte Knoblauchzehe optional für eine dezente Würze
• Oregano: Ein Teelöffel getrockneter Oregano als klassisches mediterranes Gewürz
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken
• Öl: Öl zum Braten ein neutrales Pflanzenöl eignet sich am besten für eine schöne goldbraune Kruste

Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Die Zucchini grob raspeln und leicht salzen Etwa zehn Minuten ziehen lassen damit sie Wasser verlieren können Danach die Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Sieb gründlich ausdrücken damit die spätere Masse nicht zu feucht wird

Bällchenmasse anrühren:

Zucchiniraspel mit zerbröseltem Feta Ei Paniermehl Knoblauch Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen Wenn die Masse noch zu nass erscheint einfach etwas mehr Paniermehl hinzufügen bis sie gut formbar ist

Bällchen formen:

Mit den Händen kleine Bällchen oder auch flache Taler formen Diese auf einem Teller bereitstellen um sie gut greifen zu können

Anbraten:

In einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze erhitzen Die Bällchen darin von beiden Seiten jeweils etwa drei bis vier Minuten goldbraun braten Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen damit überschüssiges Fett entfernt wird

Mein Lieblingsbestandteil ist der Feta, denn er verleiht den Bällchen die perfekte Würze und cremige Bindung. Ein besonderer Moment ist für mich immer das erste Probieren, wenn der Käse mit der knusprigen Hülle eine herrliche Geschmacksexplosion ergibt.

Tipps zur Lagerung

Am besten bewahren Sie die rohen Bällchenmasse bis zu einem Tag im Kühlschrank auf gut abgedeckt Bereits gebratene Bällchen können Sie luftdicht verpackt mehrere Tage im Kühlschrank lagern oder für längere Zeit einfrieren Beim Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Pfanne knusprig nachbraten

Zutatentauschmöglichkeiten

Anstelle von Feta können Sie veganen Feta oder zerbröselten Tofu verwenden um das Rezept pflanzlich zuzubereiten Das Ei lässt sich durch ein LeinsamenWasserGemisch ersetzen das als Bindemittel wirkt Paniermehl kann auch durch gemahlene Haferflocken ersetzt werden wenn Sie es gerne glutenfrei halten möchten

Serviervorschläge

Diese Bällchen schmecken hervorragend zu Tzatziki einem frischen JoghurtDip mit Zitronensaft oder Kräuterquark Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fladenbrot runden sie den mediterranen Genuss ab Sie können sie warm servieren oder kalt als Snack für unterwegs genießen

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach einen mediterranen Snack zaubern der garantiert bei Familie und Freunden gut ankommt. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen im Ofen anstatt in der Pfanne zubereiten?

Ja, die Bällchen können bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun gebacken werden. Zwischendurch wenden nicht vergessen.

→ Wie gelingt die vegane Variante der Bällchen?

Ei wird durch Leinsamen mit Wasser ersetzt, Feta durch veganen Feta oder zerbröselten Tofu – der würzige Geschmack bleibt erhalten.

→ Kann ich die Masse vorbereiten oder einfrieren?

Die Masse hält sich 1 Tag im Kühlschrank. Fertig gebratene Bällchen können eingefroren und später wieder knusprig zubereitet werden.

→ Welche Kräuter passen besonders zu den Bällchen?

Oregano harmoniert gut mit Petersilie, Minze, Dill und Basilikum für ein frisches mediterranes Aroma.

→ Wie vermeide ich, dass die Bällchen auseinanderfallen?

Zucchini gut ausdrücken und bei zu feuchter Masse mehr Paniermehl oder Haferflocken hinzufügen für gute Formbarkeit.

→ Womit lassen sich die Bällchen am besten servieren?

Ideal mit Tzatziki, Joghurtsauce, Kräuterquark oder frischem Tomatensalat sowie zu Ofenkartoffeln und Fladenbrot.