Eisige Joghurt-Erdnussbissen

Diese High Protein Frozen Peanut Butter Greek Yogurt Bites bieten einen wunderbar leckeren Snack, der gleichzeitig reich an Protein ist und die perfekte Mischung aus süß, cremig und gesund liefert. Ideal für alle, die nach dem Training oder zwischendurch etwas Nahrhaftes und Schmackhaftes suchen.

Ich persönlich finde, dass diese kleinen Bites die perfekte Balance zwischen Süße und Nährwert bieten. Seit ich sie kenne, habe ich oft gesündere SnackAlternativen zur Hand, die mich wirklich zufriedenstellen.

Zutaten

• 120 g griechischer Joghurt Vollfett: für eine cremige und proteinreiche Basis. Am besten frisch und aus kontrollierter Haltung wählen.
• 30 g Erdnussbutterpulver: sorgt für intensiven Erdnussgeschmack bei weniger Fett. Achte auf ein Produkt ohne Zusatzstoffe.
• 1 EL cremige Erdnussbutter: für extra Geschmack und Bindung. Nutze eine natürliche, ohne Zuckerzusatz.
• ½ EL Ahornsirup: als natürliche Süße, idealerweise Bio-Qualität.
• 80 g Zartbitterschokolade (Chips oder Stücke): für die knackige Ummantelung. Mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für tolle Aromen.
• 1 TL Kokosöl: zum Schmelzen der Schokolade, es sorgt für Glanz und besseren Geschmack.
• Etwas Meersalzflocken: nach Belieben für den besonderen Kick.

Anleitung

Schritt 1: JoghurtMischung anrühren:

In einer Schüssel griechischen Joghurt, Erdnussbutterpulver, cremige Erdnussbutter und Ahornsirup gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und die Masse cremig ist.

Schritt 2: Formen und Einfrieren:

Ein Backblech oder einen Teller mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer etwa sechs gleich große Portionen auf das Papier setzen. Dann für 15 bis 20 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

Schritt 3: Schokolade schmelzen:

Schokolade und Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad schmelzen. Zwischendurch umrühren, damit die Mischung schön glatt und homogen wird.

Schritt 4: Tauchen und Kühlen:

Die gefrorenen Joghurtbällchen vorsichtig in die flüssige Schokolade tauchen und komplett überziehen. Nach Wunsch mit Meersalzflocken bestreuen. Anschließend nochmals 15 bis 20 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist.

Erdnussbutterpulver ist für mich eine echte Entdeckung, weil es den Geschmack der Nuss intensiviert und dabei weniger Fett mitbringt. Besonders schön fand ich, wie die salzigen Flocken die Schokolade optimal abrunden und einen spannenden Kontrast schaffen.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Bites bis zu 4 Tage frisch. Am besten bewahrst Du sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Gefrierfach halten sie sogar bis zu 3 Monate, wenn Du sie einzeln mit Backpapier trennst, damit sie nicht zusammenkleben. Vor dem Verzehr kurz antauen lassen für die perfekte Konsistenz.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante kannst Du den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt auf Kokos oder Mandelbasis ersetzen. Statt Erdnussbutterpulver eignen sich auch Sonnenblumenkern oder Mandelbutterpulver bei Allergien. Ahornsirup lässt sich gut durch Agavendicksaft oder Honig austauschen, und für die Schokolade wählst Du am besten eine milchfreie Option.

Serviervorschläge

Genieße die Bites direkt aus dem Kühlschrank oder leicht angetaut. Dazu passen frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen oder Blaubeeren sehr gut. Für eine Extraportion Crunch kannst Du noch gehackte Nüsse darüberstreuen. Sie eignen sich auch hervorragend als Meal Prep Snack für einen energiereichen Tag.

Viel Spaß beim Ausprobieren. Guten Appetit.

FAQ zu Rezepten

→ Wie erhalte ich die perfekte Konsistenz?

Das Verhältnis von Joghurt zu Erdnussbutterpulver bestimmt die Konsistenz. Bei zu fester Masse mehr Joghurt, bei zu flüssiger Masse mehr Pulver hinzufügen.

→ Kann ich die Bissen im Voraus vorbereiten?

Ja, sie lassen sich gut vorbereiten und können im Gefrierfach gelagert werden. Einfach vor dem Verzehr auftauen lassen.

→ Wie lange sind die Bissen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie etwa 4 Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenkernbutter sind gute Alternativen.

→ Sind die Bissen wirklich proteinreich?

Ja, durch griechischen Joghurt und Erdnussbutter enthalten sie viel Eiweiß und eignen sich gut als Snack nach dem Sport.