Knusprige Zucchini Bällchen (Druckversion)
Knusprige Zucchini Bällchen mit würzigem Feta – mediterraner Genuss für Snack und Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400–500 g), grob geraspelt
→ Milchprodukte
02 -
150 g Fetakäse, zerbröselt
→ Sonstiges
03 -
1 Ei (Größe M)
04 -
2–3 EL Paniermehl (je nach Feuchtigkeit der Masse)
05 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
1 TL getrockneter Oregano
07 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zucchiniraspel in einem sauberen Küchentuch oder Sieb gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 -
Gut ausgedrückte Zucchiniraspel mit zerbröseltem Fetakäse, Ei, Paniermehl, Knoblauch und Oregano in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Masse zu feucht ist, nach und nach mehr Paniermehl hinzufügen.
03 -
Mit feuchten Händen kleine, gleichmäßige Bällchen oder flache Taler formen und auf einem Teller bereitstellen, damit sie kurz ruhen und leicht antrocknen.
04 -
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Die warmen, knusprigen Zucchini Feta Bällchen pur genießen oder als Snack, Beilage oder mit einem Dip wie Tzatziki servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Zucchini müssen gründlich ausgedrückt werden, damit die Bällchen beim Braten nicht zu weich werden.
02 -
Bällchen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen im Ofen oder in der Pfanne knusprig aufbacken.
03 -
Für mehr Frische kann geriebene Zitronenschale unter die Masse gemischt werden.