Knusprige Zucchini Bällchen

Diese knusprigen Zucchini Feta Bällchen sind der perfekte mediterrane Snack fuer zwischendurch oder eine leichte Mahlzeit. Sie verbinden die Frische der Zucchini mit der wuerzigen Cremigkeit von Feta und ueberzeugen durch ihre knusprige Aussenhaut und das lockere Innere. Ob warm serviert als Beilage oder kalt als Fingerfood sind diese Baellchen vielseitig und schnell zubereitet.

Ich habe diese Baellchen erstmals an einem Familiengeburtstag serviert und seitdem sind sie bei keiner Feier mehr wegzudenken. Der knusprige Rand begeistert jeden Gast.

Zutaten

• Zucchini: Waehlen Sie feste und trockene Zucchini ohne weiche Stellen das sorgt fuer bessere Konsistenz beim Braten.
• Fetakäse: Ein aromatischer Schafmilchfeta gibt die charakteristische salzige Note und eine cremige Textur.
• Ei: Bindet die Masse und sorgt dafuer dass die Baellchen ihre Form behalten.
• Paniermehl: Verbessert die Struktur der Baellchen und haelt sie bissfest Frisches grobes Paniermehl ist besonders empfehlenswert.
• Knoblauch: Frisch gehackt bringt er angenehme Wuerze und leichte Schaerfe.
• Getrockneter Oregano: Fuer den klassischen mediterranen Geschmack Achten Sie auf gute Qualitaet.
• Salz und Pfeffer: Am besten frisch gemahlen um die Aromen abzurunden.
• Oel zum Braten: Waehlen Sie hitzebestaendige und geschmacksneutrale Oele wie Raps oder Sonnenblumenoel.

Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Grob raspeln und mit etwas Salz bestreuen dann 10 Minuten ziehen lassen Danach die Zucchiniraspel in einem sauberen Tuch oder Sieb kraeftig ausdruecken um ueberschuessige Fluessigkeit zu entfernen Dieser Schritt ist entscheidend damit die Baellchen beim Braten fest und knusprig werden.

Masse mischen:

Die gut ausgedrueckten Zucchiniraspel mit zerbroeseltem Fetakaese Ei Paniermehl fein gehacktem Knoblauch und Oregano in einer Schuessel gruendlich vermengen Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken Sollte die Masse zu feucht sein nach und nach mehr Paniermehl zugeben bis die Konsistenz leicht klebrig aber formbar ist.

Baellchen formen:

Mit angefeuchteten Haenden kleine gleichmaessige Baellchen oder leicht flache Taler formen und auf einem Teller kurz ruhen lassen So behalten sie beim Braten besser ihre Form.

Baellchen braten:

In einer grossen Pfanne reichlich Oel bei mittlerer Hitze erhitzen Die Baellchen von jeder Seite drei bis vier Minuten goldbraun und knusprig braten Vorsichtig wenden um die zarte Masse nicht zu beschaedigen Anschliessend auf Kuechenpapier abtropfen lassen damit das ueberschuessige Oel entfernt wird.

Baellchen servieren:

Am besten noch warm servieren Sie eignen sich hervorragend als Snack Beilage zu Salaten oder mit einem frischen Dip wie Tzatziki.

Dieses Rezept erinnert mich immer an laue Sommerabende auf der Terrasse bei gutem Wein und lieben Menschen genau solche Momente machen das Kochen mit frischen Zutaten so besonders.

So bewahren Sie die Baellchen am besten auf

Im Kuehlschrank halten sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa zwei Tage frisch Zum Aufwaermen empfehle ich den Backofen oder die Pfanne damit die Knusprigkeit erhalten bleibt Auch einfrieren ist problemlos moeglich Auftauen am besten langsam im Kuehlschrank und vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufbacken.

Alternative Zutaten

Feta kann durch Hirtenkaese oder milden Schafkaese ersetzt werden Fuer eine vegane oder eifreie Variante lassen sich Leinsamen mit Wasser als Bindemittel verwenden Frische Kraeuter wie Petersilie oder Basilikum verleihen zusaetzlichen Geschmack Anstelle von Paniermehl eignen sich auch gemahlene Haferflocken.

Serviervorschlaege

Ideal als Vorspeise auf einem bunten Salatteller oder als Fingerfood bei Buffets Kombinieren Sie die Baellchen mit einem hausgemachten Joghurt Dip und einem Spritzer Zitronensaft Klassisch passen Pita Brot und ein knackiger Tomatensalat hervorragend dazu.

Probieren Sie diese einfachen koestlichen Zucchini Feta Baellchen unbedingt aus. Sie sind perfekt fuer gesellige Momente oder einen schnellen mediterranen Genuss zu Hause.

FAQ zu Rezepten

→ Wie verhindert man, dass die Bällchen auseinanderfallen?

Die Zucchini müssen gründlich ausgedrückt werden, damit die Masse nicht zu feucht ist. Paniermehl sorgt für die nötige Bindung.

→ Kann man andere Käsesorten verwenden?

Ja, milder Schafskäse oder Hirtenkäse eignen sich gut als Alternative zum Feta.

→ Sind die Bällchen für Vegetarier geeignet?

Ja, sie enthalten kein Fleisch und sind somit vegetarisch geeignet.

→ Wie werden die Bällchen besonders knusprig?

Durch das goldbraune Ausbacken bei mittlerer Hitze und das Abtropfen auf Küchenpapier behalten sie ihre Knusprigkeit.

→ Kann man die Bällchen vorbereiten und aufbewahren?

Ja, sie lassen sich gut im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und schmecken auch kalt oder nach dem Aufwärmen lecker.