Saftige Apfelkuechlein backen

Diese saftigen Apfelküchlein vom Blech sind die perfekte Lösung, wenn du schnell und unkompliziert einen leckeren Apfelkuchen zaubern möchtest. Sie sind herrlich weich, voller Apfel- und Zimt-Aromen und in nur etwa 25 Minuten fertig ideal für den Herbst und spontane Naschmomente.

Ich habe dieses Rezept oft an kalten Herbsttagen gebacken und liebe es, wie der Duft die ganze Wohnung erfüllt und alle begeistert.

Zutaten

• 3 bis 4 säuerliche Äpfel: sorgen für die fruchtige Frische und eine angenehme Säure. Achte bei den Äpfeln darauf, frische und knackige Sorten zu wählen, damit sie beim Backen nicht zu matschig werden.
• 300 g Dinkelmehl: macht den Teig angenehm leicht und bekömmlich
• 220 g Magerquark: sorgt für Saftigkeit und eine feine Textur
• 100 ml Sonnenblumenöl: macht die Küchlein noch zarter
• 50 g brauner Zucker: gibt Karamellnoten und mehr Tiefe im Geschmack
• 50 g weißer Zucker: rundet die Süße ab
• 1 Päckchen Backpulver: für den perfekten Auftrieb
• 1 Päckchen Vanillezucker: verleiht ein sanftes Vanillearoma
• 1 Teelöffel Zimt: wichtig für die warme Herbstwürze
• 2 Esslöffel Zimtzucker zum Wälzen (optional): gibt außen eine leichte Knusprigkeit und extra Aroma
• Handvoll gehackte Nüsse (optional): für den Crunch und einen nussigen Kontrast. Walnüsse oder Haselnüsse eignen sich besonders gut

Anleitung

Teig vorbereiten:

Verrühre Quark, Ei, Öl, braunen und weißen Zucker sowie Vanillezucker in einer großen Schüssel, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Trockene Zutaten mischen:

Vermenge Backpulver und Mehl in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung anschließend in die Quarkmasse und rühre alles kurz durch, so bleibt der Teig locker und leicht.

Äpfel vorbereiten:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke. Hebe die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig. Wer mag, gibt jetzt auch den Zimt sowie optional grob gehackte Nüsse dazu und mischt diese unter.

Portionieren:

Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Setze mit einem Esslöffel etwa 12 kleine Teighäufchen auf die Bleche, achte auf ausreichend Abstand, damit sie beim Backen nicht zusammenlaufen.

Backen:

Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Backe die Apfelküchlein etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Servieren:

Bestäube die noch warmen Küchlein nach Belieben mit Puderzucker oder Zimtzucker. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, wenn sie außen knusprig und innen saftig sind.

Mein persönlicher Lieblingsmoment ist, wenn der Duft von Zimt und frisch gebackenen Äpfeln durch die Wohnung zieht. Das weckt sofort Kindheitserinnerungen und macht Lust auf einen heißen Tee dazu.

Lagerungstipps

Bewahre die Apfelküchlein in einer gut verschlossenen Dose auf, damit sie nicht austrocknen. So bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch und saftig. Bei Bedarf kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen, so werden sie wieder schön weich und schmecken fast wie frisch gebacken.

Zutatenaustausch

Weizenmehl kann 1:1 anstelle von Dinkelmehl verwendet werden, falls gerade kein Dinkelmehl vorrätig ist. Magerquark lässt sich durch Joghurt oder Schmand ersetzen, was den Teig etwas weicher macht. Sonnenblumenöl kann durch neutrales Olivenöl oder Rapsöl ersetzt werden. Die Nüsse können durch Haferflocken oder grob gehackte Trockenfrüchte ersetzt werden.

Serviervorschläge

Die Apfelküchlein schmecken wunderbar mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein würziger Chai-Tee passen perfekt als Begleitung. Zum Mitnehmen sind sie auch ideal für die Pausenbox oder als süßer Snack für unterwegs.

Dieses Rezept hat sich bei mir immer bewährt, wenn die Lust auf Apfelkuchen groß ist und die Zeit knapp ist. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Weizenmehl statt Dinkelmehl verwenden?

Ja, Weizenmehl kann 1:1 als Ersatz verwendet werden, ohne das Ergebnis wesentlich zu verändern.

→ Wie bewahre ich die Apfelküchlein am besten auf?

Luftdicht verpackt bleiben die Küchlein 2–3 Tage saftig. Kurz erwärmen bringt Frische zurück.

→ Ist es möglich, weniger Zucker zu verwenden?

Ja, Sie können problemlos 20–30 Gramm Zucker reduzieren, ohne Einbußen im Geschmack.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Natürlich, Nüsse sind optional und können je nach Vorliebe weggelassen werden.

→ Verändert sich die Backzeit bei größeren Apfelstücken?

Ja, bei größeren Stücken kann sich die Backzeit minimal verlängern, um eine volle Garung zu gewährleisten.