Knusprig-würzige Cruffins

Dieses Rezept zeigt, wie du knusprige, käsige Knoblauch-Cruffins zubereitest – eine perfekte Kombination aus Croissant-Teig und Muffins, gefüllt mit würziger Knoblauchbutter und geschmolzenem Cheddar. Ideal als herzhafter Snack oder Beilage zu fast jedem Anlass.

Ich habe die Cruffins schon oft gemacht und war immer wieder beeindruckt, wie einfach sie gelingen und dabei so lecker sind. Sie sind bei Familie und Freunden immer ein Hit.

Zutaten

• Für den Teig: 3 Rollen Crescent-Roll-Teig ohne Perforation, ideal für gleichmäßiges Aufrollen und schöne Schichten. Wähle frischen Teig aus dem Kühlregal, der noch gut elastisch ist.
• Für die Füllung: 113 g weiche Butter, 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch, 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch, 339 g milder Cheddar gerieben.
• Für die Knoblauchbutter: 3 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel fein gehackter Schnittlauch, 1 Teelöffel grobes Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Muffinblech vorbereiten:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Das Muffinblech leicht einfetten, damit die Cruffins später nicht kleben bleiben.

Teig ausrollen:

Jede der drei Teigrollen auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ungefähr 30 × 40 cm ausrollen. Falls der Teig perforiert ist, die Nähte gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht rausläuft.

Füllung herstellen:

Butter, fein gehackten Schnittlauch und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Ein Drittel dieser Butter-Mischung auf einem der Teigrechtecke gleichmäßig verstreichen und mit etwa 113 g geriebenem Cheddar bestreuen.

Cruffins formen:

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die lange Rolle dann halbieren, um zwei Stücke zu erhalten. Jedes Stück längs halbieren, so dass insgesamt 4 Streifen entstehen. Jeden Streifen mit der offenen Schnittfläche nach außen zu einer Schnecke aufrollen und in die Muffinform setzen. So entstehen insgesamt 12 Cruffins.

Backen:

Die Cruffins 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Knoblauchbutter zubereiten:

Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Schnittlauch und grobem Salz verrühren. Die noch heißen Cruffins großzügig damit bestreichen.

Servieren:

Die Cruffins schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen – außen knusprig, innen weich und voll würzig.

Einmal habe ich die Cruffins bei einem Familienabend gebacken – das begeisterte Lächeln meiner Lieben hat mir gezeigt, wie gut dieses Rezept ankommt.

Lagerungstipps

Ungekochte Cruffins sollten besser nicht aufbewahrt werden, da der Teig sonst durchweicht. Bereits gebackene Cruffins lassen sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen bei 150 °C oder eine Heißluftfritteuse für wenige Minuten, so bleiben sie wieder knusprig.

Zutatenaustausch

Statt Schnittlauch kannst du fein geschnittene Frühlingszwiebeln verwenden. Anstelle von Cheddar passen Gouda, Emmentaler oder kräftiger Bergkäse wunderbar. Für eine schärfere Variante kannst du Paprikapulver oder etwas Chili in die Butterfüllung mischen.

Serviervorschläge

Die Cruffins schmecken pur als Snack hervorragend. Du kannst sie auch mit einem frischen Salat servieren oder als herzhafte Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Perfekt auch als kleines Highlight auf Buffet oder Party, am besten warm serviert.

Die Cruffins schmecken am besten warm direkt aus dem Ofen. Viel Spaß beim Backen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Blätterteig statt Crescent-Teig verwenden?

Ja, Blätterteig funktioniert gut, sollte jedoch etwa 24 Minuten bei 200 °C gebacken werden.

→ Kann man die Cruffins vorbereiten?

Ja, jedoch erst nach dem Backen lagern, da der ungebackene Teig durchweichen würde.

→ Lassen sich Cruffins einfrieren?

Ja, gebacken und abgekühlt lassen sie sich einfrieren und können vor dem Servieren kurz aufgebacken werden.

→ Welche Käsesorten eignen sich als Alternative?

Gut schmelzende Sorten wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse sind ebenfalls geeignet.

→ Warum werden die Cruffins gerollt und längs geteilt?

Damit entstehen die charakteristischen Schichten und die typische Textur der Cruffins.