Knusprige Low Carb Zwiebelringe (Druckversion)
Knusprige Zwiebelringe mit kohlenhydratarmer Panade aus Mandelmehl und Schweinekrusten, perfekt als gesunder Snack.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
400 g Zwiebeln, groß und fest
→ Panade
02 -
30 g Mandelmehl, glutenfrei
03 -
60 g zerstoßene Schweinekrusten, zuckerfrei und ohne Zusatzstoffe
04 -
2 Eier
05 -
1 Prise Salz und Pfeffer
06 -
1 TL Knoblauchpulver (optional)
→ Zum Backen
07 -
2 EL geschmacksneutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Zwiebeln schälen und in 1 bis 2 cm dicke Ringe schneiden. Für eine bessere Textur bevorzugt die äußeren bis mittleren Ringe verwenden, die kleineren für andere Gerichte.
02 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Schüsseln bereithalten: Mandelmehl in die erste, verquirlte Eier mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in die zweite, zerstoßene Schweinekrusten in die dritte Schüssel geben.
03 -
Jeden Zwiebelring zuerst im Mandelmehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in den Schweinekrusten panieren. Für extra Knusprigkeit die Panierprozedur wiederholen.
04 -
Die panierten Zwiebelringe auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.
05 -
Die Zwiebelringe warm servieren, idealerweise mit Low Carb Ketchup, selbstgemachter Mayonnaise oder einem cremigen Dip nach Wahl.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Panade die Schweinekrusten fein zerstoßen verwenden und ein Backgitter nutzen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
02 -
Falls kein Schweinekrusten verfügbar sind, können gemahlene Mandeln oder Parmesan als Ersatz verwendet werden.
03 -
Die Zwiebelringe lassen sich bis zu einem Tag luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Airfryer oder Ofen kurz aufknuspern.