Koreanische Hähnchenspieße (Druckversion)
Würzige, gegrillte Hähnchenspieße mit koreanischer Chili-Marinade für zarte Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
680 g Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
→ Marinade
02 -
2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
03 -
2 TL Knoblauch, fein gehackt
04 -
45 ml Sojasauce (reduziert)
05 -
45 g brauner Zucker
06 -
1 TL Sesamöl
07 -
15 ml Reisessig
08 -
30 g Gochujang (koreanische Chilipaste)
→ Garnitur
09 -
Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Hähnchenschenkel in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
02 -
Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig und Gochujang zu einer homogenen Marinade verrühren.
03 -
Die Hälfte der Marinade über das Hähnchen geben, gut vermengen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Restliche Marinade aufbewahren.
04 -
Die marinierten Hähnchenwürfel gleichmäßig auf Holz- oder Metallspieße stecken.
05 -
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße leicht einölen und 20 bis 30 Minuten grillen, dabei alle 3 bis 4 Minuten wenden. Die letzten Wenden die restliche Marinade auf die Spieße pinseln.
06 -
Die Spieße mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Beilagen wie gedämpftem Reis, gegrillter Zucchini oder asiatischem Gurkensalat servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Alternativ zur Gochujang-Paste 1 EL Tomatenmark mit ½ TL Sriracha mischen.
02 -
Mariniertes Hähnchen maximal 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
03 -
Die Spieße können auch im Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten gegart werden, dabei einmal wenden.