Kuchen ohne Backen (Druckversion)

Kalter Kuchen mit Grießpudding und Schokoladenglasur für cremigen Genuss ohne Backen.

# Zutatenliste:

→ Boden und Füllung

01 - 450 ml Milch
02 - 120 g Zucker
03 - 120 g feiner Weichweizengrieß
04 - 5 EL Zucker (zusätzlich für die Pudding-Creme)
05 - 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
06 - 80 g Butter
07 - 120 g Schlagsahne

→ Schokoladenglasur

08 - 220 ml Schlagsahne
09 - 120 g Kochschokolade (Zartbitter oder nach Geschmack)

# Zubereitungshinweise:

01 - Milch mit Zucker und Weichweizengrieß unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse dick wird. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech oder in eine geeignete Form (ca. 20×30 cm) streichen und kalt stellen.
02 - Milch, Zucker und Vanille-Puddingpulver in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen, bis ein Pudding entsteht. Butter einrühren und die Masse abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Sobald die Creme lauwarm ist, die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf der Grieß-Schicht verteilen und kühl stellen.
03 - Schlagsahne aufkochen, die Kochschokolade darin schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die gekühlte Creme gießen und gleichmäßig verteilen. Erneut kalt stellen, bis die Glasur fest ist.
04 - Den Kuchen aus der Form lösen (bei Form mit Rand) und in etwa 12 Stücke schneiden. Kühl servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Feinen Grieß verwenden, damit die Textur besonders glatt und angenehm wird.
02 - Sahne gut gekühlt schlagen, damit sie voluminös und stabil bleibt.
03 - Pudding während des Abkühlens mit Folie abdecken, um Hautbildung zu verhindern.
04 - Kuchen mit einem heißen, feuchten Messer schneiden, um glatte Schnittflächen zu erzielen.
05 - Für eine fruchtige Variante Zitronenabrieb in die Creme geben oder gehackte Nüsse bzw. Amarettini über die Glasur streuen.

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