Grießpudding mit Glasur

Dieser Kuchen ohne Backen kombiniert einen cremigen Grieß Pudding mit einer verführerischen Schokoladenglasur und ist perfekt für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Nachspeise wünschen, die dennoch besonders lecker ist.

Aus eigener Erfahrung ist dieser Kuchen ein immer wieder gern gesehener Gast bei Familienfeiern – er überzeugt durch seine angenehme Konsistenz und den intensiven Geschmack der Schokolade.

Zutaten

• Milch: 450 ml für die Basis von Boden und Pudding – achten Sie auf frische, hochwertige Milch für besten Geschmack
• Zucker: 120 g für den Grießboden und zusätzlich 5 Esslöffel für die Pudding Creme sorgen für angenehme Süße
• Feiner Weichweizengrieß: 120 g gibt dem Kuchen Struktur und sorgt für eine samtige Textur – feiner Grieß ist essenziell, um keine Körnigkeit zu spüren
• Vanille Puddingpulver: 2 Päckchen als geschmackliche Grundlage für die Creme – am besten mit Vanillegeschmack ohne künstliche Zusätze wählen
• Butter: 80 g für den Geschmack und die Cremigkeit in der Pudding Creme – gute Butter verstärkt das Aroma
• Schlagsahne: 120 g für die Cremigkeit der Füllung und 220 ml für die Schokoladenglasur, gut gekühlt für ein perfektes Aufschlagen
• Kochschokolade: 120 g (zartbitter oder je nach Geschmack) sorgt für das schokoladige Finish – Qualitätsschokolade gibt dem Kuchen die nötige Intensität

Schritt für Schritt Anleitung

Boden vorbereiten:

Milch, Zucker und feinen Grieß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Aufkochen, bis eine dicke, feste Masse entsteht. Diese sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×30 cm) geben und glattstreichen. Anschließend kaltstellen, damit der Boden fest werden kann.

Pudding Creme zubereiten:

In einem separaten Topf Milch, Zucker und Vanille Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding andickt. Butter einrühren und die Masse abkühlen lassen. Zur Vermeidung von Haut mit Frischhaltefolie bedecken. Sobald der Pudding lauwarm ist, die zuvor steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den Grießboden geben und glattstreichen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenglasur herstellen:

Schlagsahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die dunkle Kochschokolade darin schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren. Die Glasur über den fest gewordenen Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Danach erneut kaltstellen, bis die Glasur fest ist.

Servieren:

Den Kuchen aus der Form lösen, falls möglich, und mit einem heißen, feuchten Messer in ca. 12 Stücke schneiden. Kühl servieren und genießen.

Als ich das erste Mal den Kuchen zum Geburtstag mitgebracht habe, war er schneller alle als der traditionelle Rührkuchen.

Aufbewahrungstipps

Der Kuchen sollte stets im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten gut abgedeckt, um das Austrocknen zu verhindern. Innerhalb von 2 bis 3 Tagen ist der Kuchen am besten zu genießen, da die Creme mit der Zeit weicher wird. Reste können in einer luftdichten Box gelagert werden, damit die Glasur nicht an Feuchtigkeit verliert.

Zutatenalternativen

Für eine vegane Variante können pflanzliche Sahne und Milchalternativen wie Hafer oder Mandeldrink verwendet werden. Vegane Schokolade eignet sich ebenfalls, aber die Textur der Creme kann sich leicht verändern. Statt Zucker können auch natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Kokosblütenzucker ausprobiert werden, jedoch verändern sie die Konsistenz leicht.

Serviervorschläge

Der Kuchen passt hervorragend zu frischen Beeren oder einem Klecks Vanillesauce für einen fruchtigen Kontrast. Leicht gekühlt serviert, ist dieser Kuchen ein perfektes Dessert an warmen Tagen oder nach einem ausgiebigen Essen. Ein paar gehackte Nüsse oder Amarettini über die Schokolade gestreut sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Dieser Grieß Pudding Kuchen ohne Backen ist ein wunderbares Rezept, das sich leicht anpassen lässt und mit seiner cremigen Füllung und intensiven Schokoladenglasur für Begeisterung sorgt. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Muss dieser Kuchen komplett ohne Backofen zubereitet werden?

Ja, der Kuchen wird ohne Backofen zubereitet, die Basis besteht aus auf dem Herd gekochtem Grieß und einer cremigen Pudding-Schicht.

→ Wie lange sollte der Kuchen kühlen?

Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, damit die Konsistenz ideal wird.

→ Kann ich die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen?

Ja, Hafer- oder Mandelmilch sind möglich, jedoch kann sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Im Kühlschrank, gut abgedeckt, idealerweise innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.

→ Gibt es eine vegane Variante?

Ja, mit pflanzlicher Sahne, pflanzlicher Milch und veganer Schokolade, wobei die Textur variieren kann.