Leckere Maulwurf-Muffins

Diese MaulwurfMuffins bieten die perfekte Kombination aus saftigem Schokoteig, frischer Banane und einer luftigen StracciatellaCreme. Sie sind die ideale Kleinform des klassischen Maulwurfkuchens und eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage, Partys oder einfach als süßer Genuss am Wochenende.

Ich habe sie schon oft gebacken und sie kommen bei Gross und Klein immer bestens an — ein echter WohlfühlKlassiker!

Zutaten

• Butter: zimmerwarm für den cremigen Schokoteig, auf gute Qualitat achten
• Zucker: feiner Haushaltszucker für die leichte Susskraft
• Eier: sorgen fur Bindung und fluffigen Teig, ideal aus Bodenhaltung oder Bio
• Mehl: Type 405 fuer eine feine Textur
• Backkakao: ungesusster, hochwertiger Kakao fur intensive Schokonote
• Backpulver: als Triebmittel, am besten frisch
• Milch: Vollmilch fur Cremigkeit und Lockerheit
• Banane: reif und aromatisch fur die fruchtige Fullung
• Schlagsahne: frisch und gut gekuehlt fur das Topping
• Sahnesteif: stabilisiert die Sahne, damit sie lange fluffig bleibt
• Vanillezucker: fur feines Aroma in der Sahne
• ZartbitterSchokoraspel: hochwertige Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil fuer die StracciatellaNote

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor. Fettieren Sie ein Muffinblech oder verwenden Sie Papier oder Silikonformchen. Schlagen Sie Butter und Zucker mit einem Handruhrgerat hellcremig und ruhen Sie die Eier einzeln unter. Sieben Sie Mehl, Kakao, Backpulver und Salz und geben Sie die Mischung zusammen mit der Milch zur Buttermasse. Verruhren Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig.

Backen:

Verteilen Sie den Teig gleichmassig in den Muffinformchen. Backen Sie die Muffins mittig im Ofen fur etwa 20 bis 25 Minuten. Machen Sie die Stabchenprobe: Klebt kein Teig mehr, sind die Muffins fertig. Lassen Sie sie vollstandig auskuhlen.

Aushohlen und Fullen:

Schneiden Sie die gewolbten Deckel der Muffins ab und hohlen Sie die Mitte mit einem Teeloeffel leicht aus. Zerkleinern Sie die abgeschnittenen Reste fur den spateren Maulwurfshugel. Schaelen Sie die Banane und schneiden Sie sie in 12 gleich grosse Stucke. Setzen Sie jeweils ein Stuck Banane in die Mitte jedes Muffins.

StracciatellaSahne zubereiten:

Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Heben Sie die Schokoraspel vorsichtig unter.

Fertigstellen:

Verteilen Sie die Sahne kuppelformig auf die Muffins. Streuen Sie die Muffinbrosel darauf, um den MaulwurfshugelEffekt zu erzeugen. Stellen Sie die Muffins vor dem Servieren fur 15 Minuten kalt.

Ein Favorit bei mir ist die frische Banane, die den Muffins eine tolle natuerliche Sussigkeit und Saftigkeit verleiht. Ein ganz besonderer Moment ist, wenn man die Muffins anschneidet und die versteckte Bananenfullung entdeckt — das macht sie fur Kinder und Erwachsene gleichermaßen spannend.

Lagerungstipps

MaulwurfMuffins sollten am besten in einer luftdichten Dose im Kuhlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch und das Sahnetopping behalt seine luftige Textur. Fur langere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Muffins ohne Sahnetopping einzufrieren und frisch zu garnieren.

Zutatenersatz

Statt Bananen kann man auch Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen verwenden — je nach Saison und Geschmack. Pflanzliche Alternativen fur Butter und Sahne sind problemlos möglich, damit wird das Rezept auch vegan. Vegane Schokolade eignet sich ebenfalls fur das StracciatellaTopping.

Serviervorschlage

MaulwurfMuffins passen perfekt zu einem Kindergeburtstag oder als kleiner Nachmittagssnack. Sie sehen hübsch auf einer Kaffeetafel aus und konnen auch in kleinen Glaren als MiniTortchen serviert werden. Dazu passt ein Glas kalte Milch oder ein frischer FrüchteTee.

Diese MaulwurfMuffins sind nicht nur ein Genuss fur die Sinne, sondern motivieren Kinder zum Mitbacken und begeistern die ganze Familie. Probieren Sie es aus und geniessen Sie das herrliche Zusammenspiel von Schokolade, Banane und cremiger StracciatellaSahne!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Maulwurf-Muffins auch ohne Banane machen?

Ja, Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen passen ebenfalls sehr gut zur Stracciatella-Sahne.

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, so bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, jedoch ohne das Sahnetopping. Muffins einfrieren und bei Bedarf frisch füllen.

→ Wie bekomme ich die Muffins schön saftig?

Verwende zimmerwarme Zutaten und backe die Muffins circa 22 Minuten, um sie saftig zu halten.

→ Kann ich pflanzliche Alternativen nutzen?

Pflanzliche Butter und Sahne funktionieren genauso gut, auch vegane Schokolade ist möglich.