Herbstliche Kürbisdonuts (Druckversion)
Fluffige Donuts mit Kürbisgewürz, gebacken und voll herbstlicher Aromen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
260 g Mehl
02 -
2 TL Pumpkin Pie Spice
03 -
2 TL Backpulver
04 -
½ TL Salz
05 -
340 g Kürbispüree (kein Pumpkin Pie Filling)
06 -
80 ml Olivenöl oder neutrales Öl
07 -
60 g geschmolzene Butter
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
2 Eier (Raumtemperatur)
10 -
135 g brauner Zucker
11 -
100 g Zucker
→ Zimtzucker-Topping
12 -
150 g Zucker
13 -
2 TL Zimt
14 -
60 g geschmolzene Butter
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Große Donutform einfetten.
02 -
Kürbispüree, Öl, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Eier, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Mehl, Pumpkin Pie Spice, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben, nicht übermixen.
03 -
Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und Ecke abschneiden. Teig in die Donutform spritzen, ergibt 8 große Donuts. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Donuts 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
04 -
Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Donuts vollständig auskühlen lassen, jede Seite mit geschmolzener Butter bepinseln und sofort im Zimtzucker wenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für gleichmäßige Form empfehlenswert, Spritzbeutel zum Formen zu verwenden.
02 -
Teig nicht übermixen, sonst werden Donuts kompakt statt fluffig.
03 -
Alternativ Zimtzucker durch Pumpkin Spice Zucker ersetzen für intensiveren Geschmack.
04 -
Donuts ohne Topping luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
05 -
Donuts ohne Topping können bis zu 2 Monate eingefroren werden.
06 -
Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder 1-2 Stunden bei Raumtemperatur.
07 -
Für vegane Variante Butter durch vegane Butter und Eier durch 2 Leinsamen-Eier oder 100 g Apfelmus ersetzen.