Herbstlicher Kürbiskuchen (Druckversion)
Herbstlicher Kürbiskuchen, saftig und würzig mit samtigem Frischkäse-Frosting.
# Zutatenliste:
→ Pumpkin Bars
01 -
425 g reines Kürbispüree (ungesüßt)
02 -
250 g Weizenmehl
03 -
300 g Zucker
04 -
230 g weiche Butter
05 -
4 große Eier
06 -
1 TL Backpulver
07 -
2 TL Natron
08 -
2 TL Zimtpulver
09 -
1 TL Pumpkin-Pie-Gewürz
10 -
½ TL Salz
→ Frischkäse-Frosting
11 -
225 g weicher Frischkäse
12 -
55 g weiche Butter
13 -
600 g Puderzucker
14 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Dekoration (optional)
15 -
Zimtpulver
16 -
Herbstliche Streusel
17 -
Zucker-Dekorationen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech (30 × 43 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Für dickere Bars ein 25 × 38 cm Backblech verwenden.
02 -
Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Salz, Zimt, Pumpkin-Pie-Gewürz, Backpulver und Natron vermischen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Zum Schluss das Kürbispüree vorsichtig einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
03 -
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und 20–25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
04 -
Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten. Bei zu fester Konsistenz 1 EL Milch hinzufügen, bei zu weicher Konsistenz weiteren Puderzucker einarbeiten. Das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
05 -
Die Pumpkin Bars in gleichmäßige Stücke schneiden. Im Kühlschrank 5–6 Tage haltbar. Zum längeren Lagern gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für dichtere Bars ein kleineres Backblech verwenden und die Backzeit anpassen.
02 -
Beim Unterrühren der trockenen Zutaten den Teig nicht überarbeiten, damit er locker bleibt.
03 -
Das Frosting immer gekühlt aufbewahren, da es Frischkäse enthält.