Käsige Kartoffelbällchen (Druckversion)
Knusprig gebackene Kartoffelbällchen mit cremigem Käse aus der Luftfritteuse.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
480 g kaltes und festes Kartoffelpüree
02 -
100 g geriebener Mozzarella oder Cheddar
03 -
50 g geriebener Parmesan
04 -
1 Ei, verquirlt
→ Gewürze
05 -
½ TL Knoblauchpulver
06 -
½ TL Zwiebelpulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Panade
08 -
100 g Paniermehl (Panko oder klassisch)
09 -
Ölspray oder etwas Olivenöl zum Einsprühen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Kartoffelpüree mit Mozzarella, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Aus der Masse etwa 1,5 cm große Bällchen formen. Sollte die Masse zu weich sein, 10 bis 15 Minuten kühl stellen.
03 -
Das verquirlte Ei in eine Schüssel geben, das Paniermehl in eine zweite. Die Bällchen zuerst im Ei wenden, anschließend vollständig im Paniermehl wälzen.
04 -
Den Air Fryer auf 190 °C vorheizen. Den Korb mit Ölspray einsprühen, damit die Bällchen nicht kleben.
05 -
Die Panierte Bällchen einzeln und ohne Überlappung in den Korb legen. 10 bis 12 Minuten backen, dabei die Hälfte der Zeit den Korb schütteln. Die Bällchen sollten goldbraun und knusprig sein.
06 -
Die fertigen Bällchen sofort warm servieren. Dazu passen Dips wie Ranch, Sour Cream oder Marinara-Sauce.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine gleichmäßige Panade das Paniermehl leicht andrücken.
02 -
Kalte Kartoffelpüree-Masse lässt sich besser formen.
03 -
Fertige Bällchen bei 93 °C im Ofen warmhalten.