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Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprige, käsige Kartoffelbällchen im Air Fryer zubereitest, die sich hervorragend als Snack oder Vorspeise eignen. Sie sind schnell gemacht, perfekt für übrig gebliebenes Kartoffelpüree und kommen mit einer herrlich goldbraunen Kruste und einem weichen, schmelzenden Kern.
Ich habe das Rezept schon oft ausprobiert und auch Freunden serviert. Jedes Mal sind die Bällchen im Nu verschwunden vor allem die Kombination aus cremigem Inneren und knuspriger Hülle begeistert alle.
Zutaten
- Kartoffelpüree: am besten kalt und fest weil es sich leichter formen lässt.
- Geriebener Mozzarella oder Cheddar: sorgt für den charakteristischen Käsegeschmack und geschmolzene Konsistenz Achte auf frischen qualitativ hochwertigen Käse für intensives Aroma.
- Geriebener Parmesan: bringt würzige Tiefe in die Füllung.
- Ei: verbindet die Zutaten und sorgt für Halt beim Panieren.
- Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: geben eine aromatische Würze.
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken.
- Paniermehl (Panko oder klassisch): für die knusprige Hülle Panko sorgt für extra Crunch.
- Ölspray oder etwas Olivenöl: fürs Einsprühen des Air Fryer Korbs damit nichts kleben bleibt.
Anleitung
- Schritt 1 – Kartoffelmasse vorbereiten:
- Vermische das kalte Kartoffelpüree mit Mozzarella Parmesan Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich bis alle Zutaten gut verteilt sind.
- Schritt 2 – Bällchen formen:
- Forme aus der Masse etwa 1,5 cm große Bällchen Falls die Masse zu weich ist und sich schlecht formen lässt stelle sie für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank damit sie fester wird.
- Schritt 3 – Panieren:
- Gib das verquirlte Ei in eine Schüssel und das Paniermehl in eine zweite Schüssel Wälze jede Kartoffelbällchenkugel zuerst im Ei dann im Paniermehl sodass sie komplett bedeckt ist.
- Schritt 4 – Air Fryer vorbereiten:
- Heize den Air Fryer auf 190°C (375°F) vor und besprühe den Korb mit etwas Ölspray um ein Anhaften zu verhindern.
- Schritt 5 – Frittieren:
- Lege die Bällchen in einer einzigen Schicht in den Korb Airfrye sie für 10 bis 12 Minuten schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit damit sie gleichmäßig knusprig werden Sie sollten goldbraun sein.
- Schritt 6 – Servieren:
- Serviere die Kartoffelbällchen sofort zum Beispiel mit Ranch Dip Sour Cream oder einer würzigen Marinara Sauce.
Meine Familie war überrascht wie köstlich Reste schmecken können sobald man Käse und Gewürze hinzufügt.
Aufbewahrungstipps
Lagere die Kartoffelbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen einfach 3 bis 5 Minuten im Air Fryer bei 175°C (350°F) erwärmen damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Roh kannst du die geformten Bällchen auf einem Tablett einfrieren bis sie hart sind und dann in Gefrierbeutel umfüllen so kannst du große Mengen vorbereiten.
Zutatentausch
Du kannst den Mozzarella durch Gouda oder Pepper Jack ersetzen Gouda macht die Bällchen besonders cremig Pepper Jack bringt eine angenehme Schärfe. Für die Panade kannst du glutenfreies Paniermehl verwenden um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Anstelle von Parmesan tut es auch Pecorino oder ein anderer Hartkäse.
Serviervorschläge
Diese Kartoffelbällchen passen wunderbar zu Dips wie Sour Cream Ranch Salsa oder einer selbstgemachten Marinara Sauce. Auch als Beilage zu Salaten oder Burgern machen sie eine gute Figur Für Partys oder als Fingerfood einfach mit kleinen Zitronenschnitzen und frischer Petersilie servieren.
Mit diesem Rezept kannst du auf einfache Weise einen leckeren käsigen Snack zaubern der nicht nur die Familie begeistert sondern auch ideal ist um Kartoffelpüree Reste sinnvoll zu verwerten. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Bällchen statt in der Luftfritteuse im Backofen zubereiten?
Ja, bei 200°C etwa 20–25 Minuten im Ofen backen und zur Hälfte der Zeit wenden.
- → Kann ich die Bällchen vorbereiten?
Ja, geformte und panierte Bällchen können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.
- → Kann ich die Bällchen füllen?
Ja, ein kleines Stück Mozzarella, Cheddar oder Jalapeño kann in die Mitte gedrückt werden.
- → Welche Kartoffelpüree-Art ist am besten geeignet?
Festes und gut gewürztes Kartoffelpüree; sehr cremiges Püree sollte vor der Verarbeitung gekühlt werden.
- → Sind die Bällchen glutenfrei möglich?
Ja, hierfür glutenfreies Paniermehl und gegebenenfalls glutenfreie Gewürze verwenden.