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Diese weichen selbstgemachten Erdnussbutter-Oreos sind eine köstliche Variation des klassischen Oreos, die durch eine cremige Erdnussbutterfüllung und zarte Schokoladenkekse überzeugen. Ideal für alle, die Kekse mit einer besonderen, reichhaltigen Note lieben, bieten sie Genuss auf einem ganz neuen Level.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich eine Alternative zu den normalen Oreos suchte, und war sofort begeistert von der Kombination und der angenehmen Weichheit. Es ist zu einem meiner Lieblingsrezepte für besondere Anlässe geworden.
Zutaten
- 155 Gramm Mehl: das Grundgerüst für die Kekse, wählen Sie am besten ein feines Allzweckmehl für gleichmäßiges Backen
- 1/4 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus
- 1/2 Teelöffel Natron: sorgt für die leichte Lockerung, wichtig ist ein frisches Backtriebmittel
- 17 Gramm Hershey’s Special Dark Kakaopulver: für intensiven Schokoladengeschmack, alternativ Dutch Process oder Black Cocoa
- 113 Gramm ungesalzene Butter: für reichhaltigen Geschmack und schöne Konsistenz, am besten weich aber nicht geschmolzen verwenden
- 134 Gramm brauner Zucker: verleiht Feuchtigkeit und Karamellnoten
- 50 Gramm Zucker: unterstützt die Süße und trägt zur Textur bei
- 1 großes Ei: bindet den Teig und sorgt für Stabilität
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet das Aroma ab
- 57 Gramm ungesalzene Butter (Füllung): sorgt für Cremigkeit und Geschmeidigkeit
- 134 Gramm Erdnussbutter: cremige, nicht natürliche Erdnussbutter ist ideal für die richtige Konsistenz
- 1/4 Teelöffel Salz (Füllung): verstärkt den Geschmack der Erdnussbutter
- 170 Gramm Puderzucker: sorgt für Süße und Stabilität der Füllung
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (Füllung): verleiht eine subtile Süße und Tiefe
- 1 bis 3 Esslöffel Schlagsahne: macht die Füllung streichfähig, die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Vermischen Sie Mehl, Salz, Natron und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel und stellen Sie diese beiseite.
- Ofen und Backbleche vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
- Butter und Zucker schlagen:
- Schlagen Sie Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig.
- Ei und Vanille einarbeiten:
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Trockene Zutaten zugeben:
- Rühren Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Kekse formen:
- Portionieren Sie den Teig in 1 bis 2 Esslöffel große Kugeln und setzen Sie diese mit genügend Abstand auf die Backbleche.
- Kekse backen:
- Backen Sie kleine Kekse 8 bis 11 Minuten, größere 12 bis 15 Minuten, bis sie ihren Glanz verlieren. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
- Füllung zubereiten:
- Butter, Salz und Erdnussbutter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Vanille und 1 Esslöffel Schlagsahne zugeben und weitere 30 Sekunden schlagen. Falls nötig bis zu 2 weitere Esslöffel Schlagsahne hinzugeben, bis die Füllung streichbar aber nicht flüssig ist.
- Kekse füllen:
- Verteilen Sie die Füllung mit einem Spritzbeutel auf die Hälfte der Kekse und setzen Sie jeweils einen zweiten Keks darauf, um die Oreos zu formen.
Ideal als süßer Snack für Partys oder gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Oreos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch und weich. Für längere Haltbarkeit die fertigen Oreos einzeln vorfrosten und danach in Gefrierbeuteln aufbewahren; so halten sie bis zu einem Monat.
Zutatenersatz
Für die Schokoladenkekse kann auch Dutch Process Kakao verwendet werden. Statt ungesalzener Butter kann gesalzene Butter genommen werden, dann das zusätzliche Salz reduzieren. Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Ei-Ersatz auf Apfelmus- oder Leinsamenbasis tauschen.
Serviervorschläge
Diese Oreos passen wunderbar zu einem Glas kalter Milch oder einem heißen Kaffee. Man kann sie auch fein zerbröseln und als Topping für Eis oder Joghurt verwenden.
Diese einfachen, selbstgemachten Erdnussbutter-Oreos sind ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten. Viel Freude beim Backen und Genießen.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich natürliche Erdnussbutter verwenden?
Es wird empfohlen, cremige, nicht natürliche Erdnussbutter zu verwenden, da sie die ideale Konsistenz für die Füllung bietet. Natürliche Varianten können die Füllung zu flüssig machen.
- → Brauche ich einen Handmixer zur Zubereitung?
Ein Handmixer erleichtert das cremige Schlagen von Butter und Zucker erheblich, ist aber nicht zwingend erforderlich.
- → Wie bleiben die Kekse besonders weich?
Die Verwendung von mehr braunem Zucker und das Einhalten der Backzeit, bis die Kekse ihr Glanz verlieren, sorgen für besonders weiche Kekse.
- → Kann man die Füllung variieren?
Ja, zum Beispiel mit Nutella, Minzcreme, Frischkäsecreme oder Schokoladenbuttercreme für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
- → Wie lagere ich die Kekse am besten?
Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage halten, eingefroren bis zu 1 Monat.