Knusprige Erdnussbutter Kugeln

Diese Erdnussbutter—Kugeln mit Rice Krispies sind die perfekte Nascherei für die Weihnachtszeit oder jede andere Gelegenheit, bei der man sich etwas Süßes und Knuspriges gönnen möchte. Ohne Backen sind sie ruckzuck fertig und beeindrucken mit ihrer Kombination aus cremiger Erdnussbutter und knackigen Crisps, umhüllt von zartschmelzender Schokolade.

Ich persönlich schätze die Einfachheit und dass man keine komplizierten Schritte braucht. Diese Kugeln bringen immer gute Laune auf den Tisch und lassen sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen.

Zutaten

• Erdnussbutter: 1 Tasse cremige Erdnussbutter, am besten „No—Stir“, damit sich Öl nicht absetzt und die Konsistenz perfekt ist
• Geschmolzene gesalzene Butter: 3 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter für eine angenehme Geschmacksabrundung
• Puderzucker: 1 Tasse Puderzucker, der die Süße angenehm verteilt und die Masse stabilisiert
• Rice Krispies: 2 ½ Tassen Rice Krispies, damit die Kugeln ihre typische Knusprigkeit bekommen
• Schokolade: 340 g Zartbitter—Schokodrops oder Kuvertüre zum Eintauchen — wichtig für die richtige Schokoladenschicht, frisch und von guter Qualität wählen

Anleitung

Erdnussbutter—Basis anrühren:

Erdnussbutter und geschmolzene Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Knusper—Zutaten einarbeiten:

Rice Krispies vorsichtig unterheben, damit die Struktur erhalten bleibt. Danach den Puderzucker zunächst mit dem Mixer einbinden. Wenn die Masse fester wird, mit einem Spatel weitermischen, um sie nicht zu stark zu belasten.

Kugeln formen:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Löffel die Masse abstechen und schnell zu Kugeln rollen. Damit die Kugeln besser halten, anschließend 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Schokolade schmelzen & dippen:

Die Schokolade in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch glatt rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die gekühlten Kugeln einzeln in die flüssige Schokolade tauchen und dann wieder auf das Backpapier setzen.

Festwerden lassen:

Die Kugeln erneut im Kühlschrank kaltstellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist und die Kugeln ihre Form behalten.

Erdnussbutter ist für mich die wichtigste Zutat — sie gibt den intensiv—nussigen Geschmack und die cremige Konsistenz. Einmal habe ich beim Rollen der Kugeln meine Hände leicht benetzt und es ging viel leichter. Das kann ich nur empfehlen.

Lagerungstipps

Um die Kugeln frisch zu halten, unbedingt luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie etwa eine Woche haltbar. Für eine längere Vorratshaltung einfach im Gefrierschrank lagern, wo sie bis zu zwei Monate frisch bleiben.

Zutaten—Alternativen

Cremige, süße Erdnussbutter kann man je nach Geschmack auch durch crunchy Erdnussbutter ersetzen — so bekommen die Kugeln noch mehr Struktur. Rice Krispies können durch leicht zerdrückte Cornflakes oder Puffreis ersetzt werden, um den Knuspereffekt zu variieren. Schokolade nach Geschmack durch Vollmilch— oder weiße Schokolade austauschen — alle Sorten funktionieren wunderbar zum Überziehen.

Serviervorschläge

Diese Kugeln passen hervorragend zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee und sind auch auf Partytischen oder als Mitbringsel sehr beliebt. Man kann sie vor dem Servieren noch mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen, um sie optisch und geschmacklich zu verfeinern.

Diese kleinen Erdnussbutter—Kugeln sind ein echter Hingucker und bringen durch ihre Kombination aus süß und salzig sowie cremig und knusprig viel Freude auf jeden Tisch. Ob selbstgemacht oder als Geschenk — die Begeisterung ist garantiert.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich crunchy Erdnussbutter verwenden?

Ja, die Kugeln werden dadurch besonders knusprig und bekommen eine intensivere Struktur.

→ Was kann ich statt Rice Krispies benutzen?

Cornflakes oder Puffreis sind gute Alternativen und sorgen ebenfalls für Knusprigkeit.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, weiße oder Vollmilchschokolade passen ebenso gut zum Überziehen.

→ Was tun, wenn die Masse zu weich ist?

Etwas mehr Puderzucker hinzufügen oder die Masse vor dem Formen kurz kühlen.

→ Kleben die Kugeln beim Rollen an den Händen?

Feuchte deine Hände leicht an, das verhindert das Kleben und erleichtert das Formen.