Mediterrane Eintopf-Pasta (Druckversion)

Mediterrane Pasta mit Feta, frischem Gemüse und Zitronenaroma in nur einem Topf gegart.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 570 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
02 - 3 TL Zitronenpfeffer-Gewürz
03 - 160 ml griechisches Salatdressing, geteilt

→ Pasta & Flüssigkeiten

04 - 530 ml Hühnerbrühe
05 - ½ Hühnerbrühwürfel
06 - 180 ml Half-and-Half (oder Sahne-Milch-Mischung)
07 - 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
08 - 120 ml trockener Weißwein (optional)
09 - 2 EL Butter

→ Gemüse & Pasta

10 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 225 g Engelshaarpasta
12 - 90 g Babyspinat
13 - 300 g Kirschtomaten, halbiert
14 - 75 g Kalamata-Oliven
15 - 3 EL frischer Zitronensaft
16 - 110 g Feta, zerbröselt

# Zubereitungshinweise:

01 - Hähnchenbrüste längs halbieren und auf ca. 1,5 cm Dicke flach klopfen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronenpfeffer würzen. In einem Beutel mit 106 ml griechischem Salatdressing vermengen und 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
02 - In einem Messbecher Hühnerbrühe, Brühwürfel, Half-and-Half und restliches Salatdressing verrühren und beiseitestellen.
03 - Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
04 - Überschüssiges Fett mit Küchenpapier entfernen. Weißwein zugeben und den Bratensatz lösen, dann ca. 3 Minuten einkochen lassen. Butter und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten bei milder Hitze anschwitzen.
05 - Die vorbereitete Flüssigkeitsmischung in die Pfanne geben, aufkochen lassen und die Pasta einlegen. Bei leichter Hitze 3 Minuten garen und dabei regelmäßig wenden, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
06 - Spinat, Kirschtomaten und Oliven unterheben und 1 Minute mitgaren. Hitze reduzieren, Hähnchenstreifen und Zitronensaft untermischen. Zum Schluss den Feta einarbeiten, kurz ziehen lassen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischer Zitronensaft intensiviert das Aroma deutlich mehr als Flaschenzitrone.
02 - Kalamata-Oliven verleihen dem Gericht die typische griechische Würze.
03 - Engelshaarpasta eignet sich besonders gut für One-Pot-Gerichte.
04 - Feta großzügig verwenden, um die Sauce geschmacklich abzurunden.
05 - Frischer Knoblauch sollte bevorzugt werden, statt Knoblauch aus dem Glas.

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