Mediterrane Pasta mit Feta

Diese mediterrane OnePotPasta mit Hähnchen und Feta bringt unkomplizierten Genuss direkt auf den Tisch. Die Kombination aus zarter Engelshaarpasta, einer aromatischen griechischen Sauce und saftig mariniertem Hähnchen macht das Gericht perfekt für den Alltag oder besondere Familienessen. Alles wird in nur einem Topf gekocht, was Zeit spart und Abspülen minimiert, ideal für alle, die es gerne praktisch und lecker mögen.

Ich habe das Gericht das erste Mal an einem Sonntag ausprobiert, an dem wenig Zeit war, aber der Hunger nach etwas Leckerem groß war. Die schnelle Zubereitung in einem Topf mit der frischen Zitronennote hat mich sofort überzeugt und seitdem gehört es zu meinen Lieblingsgerichten.

Zutaten

• Für das Hähnchen: 570 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, damit das Fleisch zart und saftig wird, 3 Teelöffel ZitronenpfefferGewürz für ein frisches, leicht würziges Aroma, 1 Tasse griechisches Salatdressing das der Marinade Würze und Tiefe verleiht
• Brühe: 2¼ Tassen Hühnerbrühe als aromatische Basis für die Sauce, ½ Hühnerbrühwürfel zur Geschmacksintensivierung
• Für die Sauce: ¾ Tasse HalfandHalf oder eine Mischung aus Sahne und Milch für eine cremige Konsistenz, 2 Esslöffel Oliven oder Avocadoöl für das schonende Anbraten, ½ Tasse trockener Weißwein optional für die feine Säure
• Fett & Aroma: 2 Esslöffel Butter zum Anreichern der Sauce, 4 Knoblauchzehen fein gehackt für mehr Aroma
• Pasta & Gemüse: 225 g Engelshaarpasta, 3 Tassen frischer Babyspinat, 2 Tassen Kirschtomaten halbiert, ½ Tasse Kalamata Oliven
• Frische & Finish: 3 Esslöffel frischer Zitronensaft, ¾ Tasse zerbröselter Feta

Anleitung

Schritt 1 Hähnchen marinieren:

Die Hähnchenbrüste längs halbieren und leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mit Zitronenpfeffer würzen und in einem Beutel mit zwei Dritteln des griechischen Dressings vermischen. Für 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 2 Sauce vorbereiten:

In einem Messbecher Hühnerbrühe, den Brühwürfel, HalfandHalf und das restliche Dressing verquirlen. Beiseitestellen, damit alles bereit ist.

Schritt 3 Hähnchen anbraten:

Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen, danach in Streifen schneiden.

Schritt 4 Pfanne ablöschen:

Das überflüssige Fett mit einem Küchentuch abtupfen. Weißwein in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen, dann etwa 3 Minuten einkochen lassen. Butter und Knoblauch hinzugeben und sanft 2 Minuten anschwitzen.

Schritt 5 Pasta kochen:

Die vorbereitete Flüssigkeitsmischung in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und die Engelshaarpasta darin einlegen. Bei leichter Hitze 3 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden, damit die Pasta nicht zusammenklebt.

Schritt 6 Gemüse & Finish:

Spinat, Tomaten und Oliven unterheben und noch 1 Minute mitgaren. Danach die Hitze reduzieren, die Hähnchenstreifen und den frischen Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss den zerbröselten Feta unterheben, kurz ziehen lassen und sofort servieren.

Besonders gern mag ich den frischen Zitronensaft, weil er der Sauce eine helle, angenehme Säure verleiht, die wunderbar mit dem salzigen Feta harmoniert. Ein Highlight war für mich das erste gemeinsame Essen, als meine Familie direkt schwärmte und nach Nachschlag verlangte.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu drei Tage haltbar. Das Gericht lässt sich problemlos erneut erwärmen entweder in der Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Sogar kalt als Pastasalat schmeckt die Pasta ausgezeichnet.

Zutatenersatz

Wer keinen Weißwein verwenden möchte, kann diesen durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzen. Vegetarier können das Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratene Zucchini austauschen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden. Für eine leichtere Variante eignet sich das Ersetzen von HalfandHalf durch Milch oder eine Pflanzenmilch.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Zitronendressing. Knuspriges Brot oder Ciabatta ergänzen die Mahlzeit perfekt. Vor dem Servieren können frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber gestreut werden.

Mit diesen Tipps gelingt die mediterrane OnePotPasta immer besonders aromatisch und lecker. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Wein zubereiten?

Ja, einfach den Weißwein durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzen, um die gleiche Flüssigkeitsmenge zu erhalten.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für das Gericht?

Engelshaarpasta ist optimal, da sie schnell gart und die Sauce gut aufnimmt. Spaghetti sind möglich, benötigen jedoch mehr Flüssigkeit und Garzeit.

→ Lässt sich das Gericht gut vorbereiten?

Ja, besonders das Marinieren des Fleisches und die Vorbereitung der Zutaten können im Voraus erfolgen, um die Kochzeit zu verkürzen.

→ Kann ich die Pasta auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Fleisch kann durch Kichererbsen oder gebratene Zucchini ersetzt und Gemüsebrühe verwendet werden.

→ Warum wird die Sauce nach dem Kochen dicker?

Die Stärke der Pasta bindet die Flüssigkeit nach dem Kochen und sorgt so für eine cremige Konsistenz.