Cremiges Pfannengericht

Dieses Rezept eignet sich perfekt für alle, die ein schnelles, herzhaftes Abendessen mit einem italienischen Flair suchen. Zartes Hähnchen vereint sich mit einer cremigen Parmesan Sahnesoße und würzigen Pepperoncini zu einem unkomplizierten Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ich persönlich schätze besonders die angenehme Schärfe der Pepperoncini, die dem Gericht eine besondere Note verleiht, ohne zu dominant zu sein. Die cremige Soße macht das Hähnchen wunderbar saftig und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

Zutaten

• Rote Paprika: 1 mittlere rote Paprika für frische Süße und Farbe. Achten Sie auf eine feste, glänzende Paprika ohne Druckstellen
• Gelbe Zwiebel: ½ mittlere gelbe Zwiebel liefert eine milde Süße und Textur. Wählen Sie eine frische Zwiebel ohne grüne Triebe
• Pepperoncini: 10 Pepperoncini oder etwa ½ Tasse geschnitten sorgen für eine milde, angenehme Schärfe. Frische Pepperoncini sind saftig und nicht zu schlaff
• Parmesan: 1 oz Parmesan frisch gerieben oder fertig gerieben bringt salzige Tiefe und Bindung in die Soße. Frisch geriebener Parmesan schmeckt am besten und schmilzt schön
• Hähnchenbrustfilets: 680 g Hähnchenbrustfilets ca. 3 Stück sorgen für zartes, proteinreiches Fleisch. Kaufen Sie am besten frische Filets ohne Zusatzstoffe
• Koscheres Salz: 1 ¼ TL, geteilt, um das Fleisch und Gemüse perfekt zu würzen
• Schwarzer Pfeffer: ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer bringt eine leichte Würze ins Gericht
• Olivenöl: 3 EL, geteilt für das Anbraten. Achten Sie auf ein hochwertiges, extra natives Olivenöl für intensiven Geschmack
• Italienische Kräuter: 2 TL als aromatische Würze z.B. Oregano Basilikum
• Hühnerbrühe: ½ Tasse wenig Natrium für die Flüssigkeit in der Soße
• Schlagsahne: ½ Tasse sorgt für die cremige Konsistenz der Soße

Anleitung

Gemüse vorbereiten:

Paprika in dünne Streifen schneiden etwa 1 Tasse. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden ca. ¾ Tasse. Pepperoncini gegebenenfalls in Ringe schneiden. Parmesan fein reiben.

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenbrust quer zur Faser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit ¾ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.

Hähnchen anbraten:

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Hälfte der Hähnchenscheiben in einer einzigen Schicht anbraten bis sie goldbraun und durchgegart sind das dauert etwa 6 Minuten. Danach das Fleisch auf einen Teller legen und den Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.

Gemüse anbraten:

Das restliche 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die Paprika Zwiebel ½ TL Salz und italienische Kräuter hinzufügen. Alles für ca. 2 Minuten anbraten bis das Gemüse leicht gebräunt ist und sich Aromen entfalten.

Soße zubereiten:

Die Hühnerbrühe einrühren und mit einem Holzlöffel die angebrannten Stücke vom Pfannenboden lösen. Die Brühe für ungefähr 2 Minuten köcheln lassen bis sie etwa halb reduziert ist. Danach Parmesan und Schlagsahne zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen bis die Soße leicht eindickt und das Gemüse weich ist.

Hähnchen & Pepperoncini hinzufügen:

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben zusammen mit den geschnittenen Pepperoncini. Alles vorsichtig in der Soße wenden bis das Fleisch gut bedeckt ist und die Gewürze sich vermischt haben.

Servieren:

Optional mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht passt hervorragend zu Reis Nudeln oder frischem knusprigem Brot.

Ich liebe die Balance die die Pepperoncini hier bieten. Sie sind nie zu scharf sondern verleihen dem Gericht genau die richtige Würze die man immer wieder genießen möchte. Ein besonderer Moment war für mich als ich das erste Mal die Kombination am eigenen Herd ausprobiert habe und sofort von der Aromenvielfalt begeistert war.

Lagerungstipps

Das Gericht sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort bis zu zwei Tage haltbar. Für längere Lagerung kann man es auch einfrieren dabei empfiehlt sich das Auftauen über Nacht im Kühlschrank und das kurze Erwärmen in der Pfanne um die Cremigkeit zu bewahren.

Zutatsaustausch

Statt rote Paprika können Sie auch gelbe oder orange Paprika verwenden die ebenfalls süß und knackig sind. Schlagsahne lässt sich durch Schmand oder Crème fraîche ersetzen wobei die Soße dann etwas weniger flüssig wird. Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gegrillten Tofu ersetzt werden allerdings verändert sich der Geschmack deutlich.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt ausgezeichnet zu lockeren Reisgerichten klassischen Spaghetti oder auch zu frischem CiabattaBrot. Für eine frische Note können Sie einen einfachen grünen Salat oder knackige Gurkenscheiben dazu reichen. Ein Klecks Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzlich Frische und hebt die Würze hervor.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein leckeres italienisch inspiriertes Gericht das unkompliziert und schnell zuzubereiten ist und mit tollen Aromen überzeugt. Ideal für den stressigen Alltag und trotzdem ein Essen das alle am Tisch begeistert.

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank bleibt das Gericht bis zu 2 Tage frisch, wenn es luftdicht verschlossen aufbewahrt wird.

→ Kann ich auch andere Paprikasorten verwenden?

Ja, gelbe oder orange Paprika eignen sich ebenfalls sehr gut und bringen eine süßere Note ins Gericht.

→ Wie scharf ist das Gericht durch die Pepperoncini?

Pepperoncini sind mild bis mittel scharf. Wer es weniger scharf mag, kann die Menge reduzieren oder mildere Varianten wählen.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?

Ja, Schmand oder Crème fraîche funktionieren als Ersatz, die Soße wird jedoch weniger flüssig und cremig.

→ Wie lässt sich das Gericht am besten servieren?

Es passt hervorragend zu Reis, Pasta oder frischem Brot, um die cremige Soße aufzunehmen.