Mexikanische Tostadas (Druckversion)
Knusprige Tostadas mit Rotisserie-Hähnchen und frischen Zutaten für ein schnelles Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Knusprige Tostadas
01 -
8 Maistortillas (ca. 15 cm Durchmesser)
02 -
15 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
→ Hähnchen-Mischung
03 -
375 g gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert (z. B. vom Grillhähnchen)
04 -
20 g Taco-Gewürzmischung
05 -
1 Dose Mais (ca. 240 g, gut abgetropft)
06 -
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 425 g, abgespült und abgetropft)
07 -
240 g milde oder mittelscharfe Salsa
→ Zum Belegen & Garnieren
08 -
200 g geriebener Colby-Jack-Käse
09 -
Frische Tomaten, gewürfelt, nach Geschmack
10 -
Frischer Koriander, gehackt, nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortillas auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten dünn mit Pflanzenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, nach 5 Minuten wenden und das Blech drehen, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.
02 -
Einen mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfleisch, Salsa, Taco-Gewürz, Mais und Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis die Mischung durchgehend heiß ist.
03 -
Jede knusprige Tortilla mit ca. 120 ml (½ Tasse) der Hähnchen-Mischung belegen. Anschließend mit etwa 50 g geriebenem Colby-Jack-Käse bestreuen. Die belegten Tortillas für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
04 -
Mit gewürfelten Tomaten und gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren, solange die Tostadas knusprig sind.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Maistortillas sorgen für eine besonders knusprige Textur, Weizentortillas werden weich. Die Hähnchen-Bohnen-Mischung lässt sich bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Toppings separat im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar lagern.