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Diese mexikanischen RotisserieChickenTostadas sind die perfekte Lösung für ein schnelles, leckeres Abendessen. Sie kombinieren knusprige Maistortillas mit würzigem, zartem Hähnchen und frischen Toppings, sodass die ganze Familie auf ihre Kosten kommt. Besonders praktisch ist die Verwendung von fertig gegartem Grillhähnchen, das viel Zeit spart und trotzdem vollen Geschmack bietet.
Ich persönlich schätze, wie einfach und doch vielfältig dieses Gericht ist. Es war eines meiner ersten Rezepte, mit dem ich kinderleicht für die ganze Familie kochen konnte – und alle waren begeistert.
Zutaten
- 8 Maistortillas: am besten frische oder hochwertige Marken wählen, damit sie nach dem Backen besonders knusprig werden
- 1 EL Pflanzenöl: ein neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblumenöl ist ideal für das Backen der Tortillas
- 1½ Tassen gegartes Hähnchenfleisch: am besten RotisserieHähnchen vom Metzger oder Supermarkt, es ist saftig und spendet viel Geschmack
- 2 EL TacoGewürzmischung: sorgt für die typische mexikanische Würze, selbstgemacht oder eine gute Qualitätsmischung im Handel verwenden
- 1 Dose Mais: gut abgetropft für süße Körner, die einen tollen Kontrast bieten
- 1 Dose schwarze Bohnen: abgespült und abgetropft, sie geben eine cremige Textur und sättigen
- 240 g Salsa: mild oder mittelscharf, je nach Geschmack, gerne hausgemacht oder gute Qualität aus dem Glas
- 2 Tassen geriebener ColbyJackKäse: gut schmelzend, sorgt für ein cremiges Finish
- Frische Tomaten: gewürfelt für knackige Frische und etwas Säure
- Frischer Koriander: fein gehackt, verleiht dem Gericht ein authentisches Aroma
Anleitung
- Schritt 1:
- Den Backofen auf 230 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Maistortillas auf ein Backblech legen und jede Seite dünn mit Pflanzenöl bestreichen. Die Tortillas für etwa 10 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und das Blech drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 2:
- In einem mittelgroßen Topf das gegarte Hähnchenfleisch mit der Salsa, TacoGewürzmischung, dem Mais und den schwarzen Bohnen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist.
- Schritt 3:
- Jede knusprige Tortilla mit etwa einer halben Tasse der warmen Hähnchenmischung belegen. Dann mit ungefähr ¼ Tasse geriebenem Käse bestreuen. Anschließend die Tostadas nochmals etwa 5 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
- Schritt 4:
- Die fertigen Tostadas mit frischen Tomatenwürfeln und gehacktem Koriander bestreuen. Sofort servieren, damit sie schön knusprig bleiben und die frischen Aromen zur Geltung kommen.
Ich liebe besonders die Kombination aus dem würzigen Hähnchen mit dem süßen Mais – das verleiht dem Gericht eine wunderbare Balance. Ein unvergesslicher Moment war für mich der erste Biss in eine frisch gebackene, mit Käse überbackene Tostada – so einfach, aber so lecker!
Aufbewahrungstipps
Am besten die Tostadas frisch genießen, da die knusprigen Tortillas sonst schnell weich werden. Die Hähnchen Bohnen Mischung und Toppings separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Tortillas trocken und luftig bei Raumtemperatur lagern, so bleiben sie länger frisch. Zum Wiederknusprigmachen die Tortillas kurz im Ofen aufbacken.
Zutatenersatz
Schwarze Bohnen können durch Kidney oder Pintobohnen ersetzt werden, je nachdem, was verfügbar ist. Wer keinen ColbyJackKäse findet, nimmt Cheddar, eine mexikanische Käsemischung oder Queso Fresco. Fertigsalsa kann durch hausgemachte Salsa aus Tomaten und frischen Chilis ersetzt werden, um die Schärfe individuell anzupassen.
Serviervorschläge
Mit frischen Limettenspalten servieren, um noch mehr Frische zu bringen. Avocadoscheiben oder Guacamole dazu reichen für mehr Cremigkeit. Für einen extra Kick Jalapeños oder eine scharfe Salsa als Topping anbieten.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, die mexikanische Küche zuhause schnell und unkompliziert zu genießen. Guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich Weizentortillas statt Maistortillas verwenden?
Weizentortillas bleiben weniger knusprig, Maistortillas sind fürs Knuspererlebnis besser geeignet.
- → Muss das Hähnchen vor dem Belegen erhitzt werden?
Ja, warmes Hähnchen sorgt für besseren Geschmack und lässt den Käse auf der Tostada schmelzen.
- → Sollte ich Bohnen aus der Dose abspülen?
Ja, das Abspülen entfernt salzige Flüssigkeit, die die Tostadas matschig machen könnte.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Hähnchen-Bohnen-Mischung kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und später erwärmt werden.
- → Sind die Tostadas kinderfreundlich?
Ja, vor allem mit milder Salsa und verschiedenen Toppings zum Selbstbelegen auch für Kinder ideal.