Mini Käsekuchen Törtchen (Druckversion)
Kleine Käsekuchen mit sahniger Füllung und nussigem Schokoladen-Topping, perfekt für festliche Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
150 g Butterkekse, fein zerbröselt
02 -
70 g Butter, geschmolzen
03 -
15 g brauner Zucker
→ Füllung
04 -
450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
05 -
100 g Zucker
06 -
5 ml Vanilleextrakt
07 -
2 Eier, Raumtemperatur
08 -
100 g saure Sahne oder Schmand
→ Topping
09 -
100 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
10 -
30 ml Sahne
11 -
50 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
12 -
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und dem braunen Zucker vermengen. Je 1–2 EL der Mischung in die Muffinförmchen geben und fest andrücken. Im Ofen 5 Minuten vorbacken, dann leicht abkühlen lassen.
03 -
Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt, Eier und saure Sahne hinzufügen und kurz cremig schlagen, dabei vermeiden, Luft einzuschlagen.
04 -
Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden geben. 18–20 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist. Komplett abkühlen lassen und anschließend für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
05 -
Schokolade zusammen mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und die Masse auf die Käsekuchen verteilen. Mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Puderzucker leicht bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie Doppelrahmstufen-Frischkäse für optimale Cremigkeit. Für mehr Crunch die Nüsse leicht rösten. Schokolade kann durch Karamellsauce oder Beerenkompott ersetzt werden.