Reichhaltige Schokoladentorte (Druckversion)
Klassische Schokoladentorte mit knusprigem Boden, fudgy Schicht und luftiger Mousse.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
24 Schokoladen-Sandwichkekse (z.B. Oreos)
02 -
90 g geschmolzene Butter
→ Fudgeschicht
03 -
170 g Zartbitter-Schokodrops
04 -
120 ml Sahne
05 -
100 g Zucker
06 -
2 große Eier
07 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Schokoladenmousse
08 -
170 g Zartbitter-Schokodrops
09 -
360 ml Sahne (geteilt)
10 -
15 g Puderzucker
→ Sahnetopping
11 -
360 ml Sahne
12 -
24 g Puderzucker
13 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Dekoration (optional)
14 -
Schokoraspeln oder -späne
15 -
Kakaopulver
16 -
kleine Schokoladenstücke
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Kekse im Mixer fein mahlen und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in eine 23-cm-Pieform drücken und 8–10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
02 -
Schokodrops und 120 ml Sahne vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier separat verquirlen, dann die warme Schokoladenmischung langsam unterrühren. Auf den abgekühlten Boden gießen und bei 163 °C 15–18 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht wackelt. Komplett abkühlen lassen.
03 -
170 g Schokodrops mit 120 ml Sahne schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen 240 ml Sahne mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Mousse gleichmäßig auf der Fudgeschicht verteilen und mindestens 3 Stunden kühlen.
04 -
Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Auf der Mousse verteilen oder dekorativ aufspritzen.
05 -
Nach Belieben mit Schokoraspeln, Kakaopulver oder kleinen Schokoladenstücken garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen optimalen Geschmack kann die Torte auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Das Sahnetopping sollte frisch aufgetragen werden.
02 -
Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Schokokekse anstelle von herkömmlichen verwendet werden.
03 -
Für saubere Schnitte das Messer vor jedem Schnitt unter heißem Wasser erwärmen und abwischen.