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Dieses Rezept für Mississippi Mud Pie ist perfekt, wenn du Lust auf eine reichhaltige, schokoladige Torte hast, die verschiedene Texturen von knusprig bis luftig in sich vereint. Es ist ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun möchtest.
Ich backe die Mississippi Mud Pie immer wieder, weil sie Erinnerungen an gemütliche Familientreffen weckt und gleichzeitig für bewundernde Blicke sorgt
Zutaten
- 24 SchokoladenSandwichkekse: für eine knackige und aromatische Basis, am besten frisch und knusprig
- 6 Esslöffel Butter, geschmolzen: um die Keksbasis zu verbinden und für Stabilität zu sorgen, Butter sollte hochwertig und nicht alt sein
- 1 Tasse ZartbitterSchokodrops: für die fudgy Schicht, achte auf eine gute Qualität mit mindestens 60 % Kakaoanteil, das macht den Geschmack intensiver
- 120 ml Sahne: für den Schokoladenspiegel und die Mousse, möglichst frisch und vollfett für cremiges Ergebnis
- 100 g Zucker: für die Fudgeschicht, genügend Süße, damit der Schokoladengeschmack richtig zur Geltung kommt
- 2 große Eier: sorgen für Bindung und eine weiche Textur in der Fudgeschicht, möglichst frisch und von guter Qualität
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt: für das gewisse Aroma in der Fudgeschicht und im Sahnetopping
- 360 ml Sahne, geteilt: für die Schokoladenmousse und das Topping, geschlagen für ein luftiges Finish
- 2 Esslöffel Puderzucker: für die Mousse, fein, um keine Körnigkeit zu hinterlassen
- 3 Esslöffel Puderzucker: für das Sahnetopping, sorgt für eine angenehme Süße
- Optional Schokoraspeln oder Kakaopulver: oder kleine Schokoladenstücke zum Verzieren, für ein attraktives Erscheinungsbild
Anleitung
- Boden formen:
- Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Kekse im Mixer fein zermahlen, mit geschmolzener Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese fest in eine 23cmPieform drücken und 8 bis 10 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen, damit der Boden stabil bleibt.
- Fudgeschicht herstellen:
- Zartbitterschokolade und 120 ml Sahne vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen, dabei kontinuierlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Die warme Schokoladenmasse langsam unter die EierZuckerMischung rühren. Die fertige Masse auf den erkalteten Boden gießen und bei 163 Grad Celsius 15 bis 18 Minuten backen. Die Ränder sollten fest, die Mitte jedoch noch leicht wackelig sein. Komplett abkühlen lassen.
- Schokoladenmousse zubereiten:
- Für die Mousse Schokolade zusammen mit 120 ml Sahne schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen 240 ml Sahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker steif schlagen. Diese geschlagene Sahne vorsichtig unter die leicht abgekühlte Schokolade heben, bis eine luftige und homogene Masse entsteht. Die Mousse auf die vollständig abgekühlte Fudgeschicht streichen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Sahnetopping:
- Sahne mit Vanilleextrakt und 3 Esslöffeln Puderzucker steif schlagen. Diese Sahne entweder glatt auf die Mousse streichen oder mit einem Spritzbeutel dekorativ aufspritzen.
- Dekorieren:
- Zum Schluss mit Schokoraspeln, Kakaopulver oder kleinen Schokoladenstückchen verzieren, um dem Pie eine elegante und schöne Optik zu geben.
Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Torte das erste Mal mit meiner Familie geteilt habe, der Duft und die Textur brachten sofort alle zum Lächeln
Aufbewahrungstipps
Am besten im Kühlschrank aufbewahren, gut abgedeckt, damit keine anderen Gerüche aufgenommen werden. Den Pie innerhalb von 3 Tagen genießen, um die Frische der Sahne zu gewährleisten. Zum Servieren vor dem Anschneiden 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Texturen angenehm entfalten.
Zutatenersatz
Glutenfreie Schokoladenkekse können für den Boden verwendet werden, falls eine glutenfreie Variante gewünscht ist. Dunkle Schokoladentafeln können die Schokodrops ersetzen, auf gleiche Menge achten und in kleine Stücke brechen. Vegane Butter und Sahnealternativen aus Kokos oder Mandel funktionieren, allerdings verändert sich die Textur leicht.
Serviervorschläge
Ideal mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse starkem Kaffee. Ein frischer Beerenmix oder eine Kugel Vanilleeis passen wunderbar als Begleitung. Ein kleiner Schuss Espresso über die Sahne geträufelt bringt einen zusätzlichen Geschmackskick.
Die Mississippi Mud Pie ist ein wahrer Genuss, der sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fans von sahnigen Desserts begeistert. Mit ein bisschen Zeit und Liebe beim Backen wird sie jedes Mal zum Highlight auf dem Tisch.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Torte einen Tag vorher zubereiten?
Ja, die Schichten verbinden sich über Nacht besonders gut, das Sahnetopping sollte aber frisch aufgetragen werden.
- → Kann ich Schokoladentafeln statt Schokodrops verwenden?
Hochwertige Schokoladentafeln schmelzen genauso gut und sind eine gute Alternative.
- → Wird die Schicht beim Backen fest?
Die Schicht bleibt leicht weich und fudgy, das ist gewollt und sorgt für die typische Textur.
- → Gibt es eine glutenfreie Variante für den Boden?
Glutenfreie Schokokekse können ersetzen werden, um eine glutenfreie Basis zu erzielen.
- → Wie schneidet man die Torte perfekt?
Ein scharfes Messer unter heißem Wasser erwärmen und nach jedem Schnitt abwischen für saubere Stücke.