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Diese Blonde Orange Brownies sind perfekt, wenn du dich nach einem saftigen, dichtweichen Dessert mit frischer Zitrusnote sehnst. Sie verbinden die Süße und Fudgy-Textur klassischer Blondies mit dem lebendigen Aroma von Orangenschale und frisch gepresstem Orangensaft. Ein frühlingshafter Genuss, der sowohl angenehm süß als auch durch die Zitrusfrische wunderbar erfrischend wirkt.
Aus eigener Erfahrung liebe ich besonders, wie einfach sich das Frosting zubereiten lässt und die Kombination aus mildem Frischkäse und spritziger Orange hervorragend harmoniert.
Zutaten
- Butter: weich zum Aufschlagen und für Geschmack und Textur. Wähle eine gute Qualität, da sie den Geschmack maßgeblich beeinflusst.
- Zucker: sorgt für die Süße und hilft, die Brownies schön saftig zu machen.
- Eier: geben Struktur und machen den Teig locker. Am besten Zimmertemperatur verwenden für ein gleichmäßiges Ergebnis.
- Frische Orangenschale: gibt das intensive Aroma. Achte darauf, nur die äußere Schicht zu verwenden, da das Weiße bitter schmeckt. Bio-Orangen sind empfehlenswert.
- Frisch gepresster Orangensaft: peppt die Mischung zusätzlich auf mit natürlicher Frische.
- Mehl: als Basis für die Browniemasse. Bei guter Qualität backst du am besten mit Weizenmehl Type 405 oder bei Glutenunverträglichkeit mit einer glutenfreien Mehlmischung.
- Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße perfekt.
- Frischkäse und Butter: für das Frosting brauchst du weichgerührten Frischkäse und Butter, die zusammen die cremige Basis schaffen.
- Puderzucker: bringt Süße und sorgt für Stabilität im Frosting.
Anleitung
- Brownie Teig herstellen:
- Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Dann die Eier einzeln unterrühren, um eine gleichmäßige Bindung zu erzielen. Anschließend die frische Orangenschale sowie den frisch gepressten Saft vorsichtig unterheben. Das Mehl zusammen mit dem Salz kurz einrühren, nicht zu lange, damit der Teig locker bleibt. Danach den Teig in eine gefettete 23×33 cm Backform geben und glatt streichen.
- Backen:
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Brownies für circa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Nicht zu lange backen, damit sie nicht trocken werden.
- Frosting anrühren:
- Frischkäse und Butter mit dem Rührgerät cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Orangenschale und den frisch gepressten Saft dazugeben und gut vermischen. Puderzucker portionsweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls das Frosting zu fest ist, kannst du mit etwas mehr Orangensaft die Cremigkeit justieren.
- Fertigstellen:
- Sobald die Brownies aus dem Ofen kommen, kannst du mit einer Gabel kleine Löcher in die Oberfläche stechen, damit das Frosting gut einzieht. Das Frosting gleichmäßig darauf verteilen und die Brownies vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und servieren.
Mein Highlight ist das cremige Frosting mit der frischfruchtigen Orangennote, das perfekt mit der weichen Struktur der Brownies harmoniert. Es erinnert mich an sonnige Nachmittage im Garten, wo das Dessert einfach den perfekten Abschluss bildete.
Aufbewahrungstipps
Am besten bewahrst du die Brownies im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie 3 bis 5 Tage frisch und saftig; ohne Frosting lassen sie sich bis zu 2 Monate einfrieren.
Zutatenersatz
Wenn du keine Orangen zur Hand hast, kannst du statt Orangensaft und Schale auch Zitronen oder Limetten verwenden. Für eine glutenfreie Variante nutze eine geeignete Mehlmischung mit Bindemittel.
Serviervorschläge
Diese Brownies schmecken hervorragend mit einer Tasse schwarzem Tee oder einem leichten Weißwein. Frische Beeren, Minzblätter oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls sehr gut dazu.
Dieses Rezept hat mich persönlich überzeugt, weil es eine frische Abwechslung zu klassischen schokoladigen Brownies bietet und sich so vielseitig anpassen lässt. Die Kombination aus weicher Textur, süßer Orange und cremigem Frosting macht es zum idealen Begleiter für sonnige Nachmittage oder festliche Anlässe.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich Zitronen oder Limetten statt Orangen verwenden?
Ja, Zitronen- oder Limettensaft eignen sich wunderbar als Ersatz und verleihen den Bars eine etwas säuerlichere Note.
- → Ist eine glutenfreie Version möglich?
Ja, durch den Austausch des Mehls gegen eine glutenfreie Mischung bleibt die Textur nahezu gleich.
- → Kann das Frischkäse-Topping weggelassen werden?
Natürlich, ohne Frosting sind die Blondies etwas weniger süß und fruchtiger im Geschmack.
- → Wie lange sind die Blondies haltbar?
Im Kühlschrank halten sie sich 3–5 Tage, im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
- → Wie kann ich ein zu dünnes Frosting verbessern?
Mehr Puderzucker hinzufügen, Blondies völlig abkühlen lassen und nur wenig Orangensaft verwenden.
- → Kann ich Blutorangen verwenden?
Ja, das ergibt eine rosigere Farbe und einen etwas intensiveren Geschmack.