Frischer Möhrensalat (Druckversion)

Frischer Möhrensalat mit Apfel und leichtem Joghurtdressing für eine vitaminreiche Mahlzeit.

# Zutatenliste:

→ Salatzutaten

01 - 400 g Möhren

02 - 300 g Apfel

03 - 1 EL glatte Petersilie, gehackt

→ Dressing

04 - 250 ml Naturjoghurt

05 - Saft von ½ Zitrone

06 - 1 EL Honig

07 - 1 TL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)

08 - 1 Prise Salz

# Zubereitungshinweise:

01 - Naturjoghurt in eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Honig, Öl und Salz einrühren und abschmecken.

02 - Möhren waschen, schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden.

03 - Apfel waschen, vierteln, entkernen und direkt im Dressing raspeln, um Verfärbungen zu vermeiden.

04 - Möhren zu den Apfelraspeln und dem Dressing geben und gründlich vermischen.

05 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Bio-Möhren enthalten besonders viele Ballaststoffe und Vitamine. Das Möhrengrün kann für Suppen oder Pesto genutzt werden.

02 - Das Öl im Dressing fördert die Aufnahme von Karotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.

03 - Variationen: Dressing mit Orangensaft, Ahornsirup oder Gewürzen wie Cayennepfeffer verfeinern; frische Orangenscheiben oder Mandarinenfilets hinzufügen.

04 - Am besten kurz vor dem Servieren zubereiten, damit der Apfel nicht braun wird.

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