Mongolisches Rindfleisch (Druckversion)

Schnell zubereitetes Mongolisches Rindfleisch in würziger Ingwer-Knoblauch-Soße mit Gemüse.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 450 g Flanksteak, dünn gegen die Faser geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 Karotte, geschält und in feine Streifen geschnitten
03 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 3–4 Frühlingszwiebeln, grob geschnitten

→ Stärke & Samen

05 - 60 g Speisestärke
06 - Sesamsamen zum Garnieren (optional)

→ Fette & Öle

07 - 1 EL ungesalzene Butter
08 - 2 EL neutrales Öl (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

→ Soße

09 - 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
10 - 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
11 - 80 g brauner Zucker
12 - 80 ml Wasser
13 - 80 ml Sojasauce, am besten salzreduziert
14 - 1 TL Sriracha, nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Die Rindfleischstreifen mit der Speisestärke in einer Schüssel vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Alle Zutaten für die Soße (Ingwer, Knoblauch, brauner Zucker, Wasser, Sojasauce, Sriracha) in einer Schüssel gut verrühren und beiseitestellen.
03 - 1 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Karotten und Paprika unter ständigem Rühren kurz anbraten, bis sie bissfest sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 - Die Pfanne auf hohe Hitze bringen, das restliche Öl zugeben und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es außen knusprig ist. Dabei die Pfanne nicht überfüllen.
05 - Gemüse und Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben, die Soße hinzufügen und die Hitze reduzieren. Alles 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
06 - Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Fleisch immer gegen die Faser schneiden, damit es zart bleibt.
02 - Für extra knuspriges Fleisch portionsweise anbraten und die Pfanne nicht überfüllen.
03 - Die Schärfe kann durch Zugabe von mehr Sriracha oder Chiliflocken individuell angepasst werden.
04 - Ist die Soße zu dick, mit etwas Wasser verdünnen; bei zu dünner Konsistenz länger einkochen oder Speisestärke mit Wasser einrühren.

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