Weiche Nougat-Plätzchen (Druckversion)
Feine Nougatplätzchen mit nussigem Teig und Schokoglasur für festliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Nuss-Mürbeteig
01 -
200 g Mehl (Typ 405)
02 -
100 g gemahlene Haselnüsse
03 -
125 g kalte Butter
04 -
80 g Zucker
05 -
1 Ei
06 -
1 TL Backpulver
→ Nougat-Füllung
07 -
150 g schnittfestes Nuss-Nougat
→ Schokoglasur
08 -
200 g Zartbitter-Kuvertüre
09 -
2 EL gehackte Haselnüsse (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Butter in Würfel schneiden. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Ei und Backpulver hinzufügen und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
02 -
Teig halbieren, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rollen von etwa 30 cm Länge formen. Rollen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
03 -
Von jeder Rolle 40 Scheiben abschneiden. Auf zwei Backbleche legen und eventuell leicht rund formen. Bei 160 °C Umluft 12–15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Komplett auskühlen lassen.
04 -
Nougat im Wasserbad schmelzen. Jeweils einen Teelöffel Nougat auf ein Plätzchen geben, ein zweites daraufsetzen, leicht zusammendrücken und kurz fest werden lassen.
05 -
Kuvertüre schmelzen. Jedes Plätzchen zur Hälfte eintauchen, optional gehackte Haselnüsse darüber streuen. Auf Gitter oder Backpapier vollständig trocknen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Kalte Butter sorgt für eine bessere Teigstabilität.
02 -
Nicht zu dunkel backen, damit die Plätzchen weich bleiben.
03 -
Bei zu festem Nougat kurz kühlen oder erwärmen.
04 -
Übrig gebliebene Kuvertüre eignet sich ideal für Schokocrossies.