Ofenkartoffeln mit Feta (Druckversion)

Knusprige Ofenkartoffeln mit zerbröseltem Feta und frischem Thymian – einfach, rustikal und mediterran.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 700 g kleine festkochende Kartoffeln, halbiert

→ Milchprodukte

02 - 180–200 g grob zerbröselter Feta

→ Kräuter und Gewürze

03 - 4–6 Zweige frischer Thymian
04 - 1 TL getrockneter Oregano
05 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - Salz nach Geschmack, sparsam verwenden

→ Öle

07 - 3 EL natives Olivenöl extra

→ Optional

08 - Chiliflocken oder grober Pfeffer für leichte Schärfe

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einölen.
02 - Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Oregano, Pfeffer und wenig Salz vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Im Ofen 35–40 Minuten rösten, bis sie goldbraun, außen knusprig und innen weich sind. Nach ca. 25 Minuten wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
04 - Form aus dem Ofen nehmen und Kartoffeln kurz ruhen lassen. Feta grob darüber bröseln und die frischen Thymianzweige darauf verteilen. Nicht weiterbacken, damit der Feta cremig bleibt und nicht schmilzt.
05 - Sofort heiß servieren, optional mit etwas zusätzlichem Olivenöl, grobem Pfeffer und Meersalz verfeinern.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Feta wird nicht mitgebacken, um die cremige, bröselige Konsistenz zu bewahren.
02 - Frischer Thymian trägt wesentlich zum rustikalen Geschmack und Aussehen bei.
03 - Die Kartoffeln sind ideal sowohl als Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht.
04 - Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren, bis zu 3–4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen Ofen bei 180 °C verwenden, Mikrowelle vermeiden.
05 - Für Variation kann Feta durch Hirtenkäse oder milden Ziegenkäse ersetzt sowie Thymian durch Rosmarin (sparsam) ausgetauscht werden.

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