Omas Nussecken Klassiker (Druckversion)
Saftige Nussecken mit Marmelade und Schokoladenspitzen, traditionell und unverwechselbar im Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
375 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
2 TL Backpulver (gestrichen)
03 -
150 g Zucker
04 -
2 Päckchen Vanillezucker
05 -
1 Ei
06 -
200 g Butter, weich
→ Belag
07 -
100 g Butter
08 -
100 g Zucker
09 -
2 EL Wasser
10 -
1 Päckchen Vanillezucker
11 -
100 g gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse)
12 -
100 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse)
13 -
½ Päckchen Aprikosenmarmelade
14 -
100 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken.
02 -
Butter, Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und gehackte sowie gemahlene Nüsse unterrühren. Den Belag kurz abkühlen lassen.
03 -
Den rohen Teig dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Anschließend den Nussbelag gleichmäßig darauf verteilen.
04 -
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Komplett auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
05 -
Kuvertüre schmelzen und die Spitzen der Nussecken hineintauchen. Schokolade fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nussecken in einer luftdichten Dose bis zu 4 Wochen kühl und trocken lagern.
02 -
Nussecken lassen sich problemlos einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
03 -
Dinkelmehl Type 630 kann Weizenmehl 1:1 ersetzen.