Orientalischer Linsensalat (Druckversion)

Leichter Linsensalat mit Feta, frischer Minze und orientalischen Gewürzen für bunte Abwechslung.

# Zutatenliste:

→ Salat

01 - 200 g rote Linsen
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 - 150 g Feta, zerbröselt
05 - 1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 Bund Petersilie, gehackt
07 - 1 Bund Minze, gehackt
08 - 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)

→ Dressing

09 - 4 EL natives Olivenöl extra
10 - Saft von 1 Zitrone
11 - 1 TL Honig oder Ahornsirup
12 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 - 0,5 TL Zimt
14 - 1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In reichlich kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen, damit sie locker bleiben.
02 - Während die Linsen abkühlen, die rote Paprika und die entkernte Gurke in Würfel schneiden. Rote Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Alles in einer großen Schüssel vermengen, die Kräuter erst kurz vor der Verwendung schneiden.
03 - Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
04 - Die abgekühlten Linsen zu dem vorbereiteten Gemüse geben. Das Dressing darüber gießen und alles sorgfältig vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
05 - Zum Schluss den zerbröselten Feta und optional die Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Linsen gut abkühlen lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Das Dressing kann bereits am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
02 - Frische Kräuter sollten immer erst kurz vor dem Servieren gehackt und untergemischt werden, um ihr volles Aroma zu bewahren.
03 - Gewürze lassen sich für ein intensiveres Aroma ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten.

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