Pfirsich-Cruffins frisch gebacken (Druckversion)
Buttrige Pfirsich-Cruffins mit Zimt – unwiderstehlich saftig, schnell gebacken und ideal für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Für die Cruffins
01 -
750 g Croissant- oder Crescent-Teig aus dem Kühlregal (3 Rollen à ca. 250 g)
02 -
240 g stückige Pfirsichkonfitüre
03 -
1 TL Zimtpulver
→ Für die Glasur
04 -
60 g Puderzucker
05 -
45 ml Schlagsahne (alternativ Milch oder halb & halb)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Muffinform gründlich einfetten, damit die Cruffins später leicht gelöst werden können.
02 -
Die Teigrollen bis zur Verarbeitung im Kühlschrank belassen. Anschließend die Rollen entrollen, die Perforationen zusammendrücken und die Teigstücke zu etwa 20 × 30 cm großen Platten ausrollen. Falls der Teig klebt, leicht mit Mehl bestäuben.
03 -
Pfirsichkonfitüre mit Zimtpulver verrühren und gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen, dabei rundherum einen Rand von 1 cm frei lassen.
04 -
Die Teigplatten von der langen Seite her eng aufrollen, sodass längliche Rollen entstehen. Jede Rolle mit einem scharfen Messer längs halbieren, sodass die Schichten sichtbar werden.
05 -
Die entstandenen Teigstränge spiralförmig eindrehen und mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinmulden legen.
06 -
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten goldbraun backen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
07 -
Puderzucker mit Schlagsahne verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die lauwarmen Cruffins damit beträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Am besten eignen sich dicke Konfitüren mit Fruchtstücken, da sie beim Backen nicht auslaufen.
02 -
Statt Pfirsichkonfitüre passen auch Aprikose, Erdbeere oder Apfelmus hervorragend zur Füllung.
03 -
Die Cruffins schmecken frisch am besten, lassen sich aber luftdicht verpackt bis zu 2 Tage aufbewahren.