Herbstlicher Pflaumenkuchen (Druckversion)
Klassischer Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln und einem Hauch Zimt für herbstliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Teig und Belag
01 -
750 g Pflaumen, frisch
02 -
225 g Butter, kalt
03 -
500 g Weizenmehl Type 405
04 -
175 g Zucker
05 -
1 Päckchen Vanillezucker
06 -
0,5 Teelöffel Zimt, gemahlen
07 -
1 Messerspitze Backpulver
08 -
1 Prise Salz
09 -
1 Ei, Größe M
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Springform sorgfältig einfetten und den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
02 -
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und beiseitestellen.
03 -
Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, Salz und Ei in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit Knethaken vermengen, bis grobe Streusel entstehen. Alternativ von Hand schnell verkneten.
04 -
Etwa zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
05 -
Pflaumenhälften von außen nach innen leicht aufrecht und dicht auf dem Teigboden anordnen und leicht andrücken.
06 -
Den restlichen Teig als Streusel, am besten unterschiedlich groß, gleichmäßig über die Pflaumen geben.
07 -
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 150 Grad Umluft 60–70 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
08 -
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Palettenmesser aus der Form lösen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Streusel den Teig nicht zu lange kneten. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne ergänzt den Kuchen ideal.