Knusprige Steakrollen (Druckversion)

Knusprige Frühlingsrollen mit Steak, Paprika, Zwiebeln und geschmolzenem Provolone für herzhafte Genüsse.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 1 grüne Paprika, fein gehackt
02 - 120 ml Zwiebeln, gehackt

→ Fleisch

03 - 450 g Rib-Eye-Steak, dünn geschnitten oder gehackt

→ Käse

04 - 6 Scheiben Provolone-Käse, halbiert

→ Fette und Öle

05 - 22 g Butter (etwa 1½ EL)
06 - Öl zum Frittieren

→ Sonstiges

07 - 12 Egg-Roll-Wrapper
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Optional: Ranch-Dressing oder Käsesauce zum Dippen

# Zubereitungshinweise:

01 - Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Butter schmelzen und die fein gehackte Paprika sowie die Zwiebeln 3 bis 4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und abgedeckt warm halten.
02 - Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen. Das Rib-Eye-Steak hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
03 - Das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Steak vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
04 - Die Egg-Roll-Wrapper auslegen. Jeweils eine halbe Scheibe Provolone-Käse in die Mitte legen und darauf 2 bis 3 Esslöffel der Steak-Gemüse-Mischung geben. Nach Packungsanleitung fest einrollen und die Ränder mit etwas Wasser versiegeln.
05 - In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Jeweils 3 bis 4 Egg Rolls gleichzeitig darin frittieren und regelmäßig wenden. Nach 3 bis 5 Minuten sind die Egg Rolls goldbraun und knusprig.
06 - Die fertigen Egg Rolls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, idealerweise mit Ranch-Dressing oder einer Käsesauce.
07 - Für eine fettärmere Variante die Egg Rolls mit Kochspray besprühen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 15 bis 20 Minuten backen. Zwischendurch wenden, bis sie rundum knusprig sind.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Steak sehr dünn schneiden, damit es zart bleibt. Achten Sie darauf, die Wrapper gut zu verschließen, damit der Käse nicht austritt. Frittieren Sie nicht zu viele Egg Rolls gleichzeitig, da sonst die Öltemperatur absinkt.

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